- 4 pedaços de frango
- 1 cebola
- ½ xícara de vinho seco
- 1 pimenta malagueta
- ½ xícara de purê de tomate
- 4 dentes de alho
- 1 laranja azeda ou limão
- 3 colheres de sopa de gordura
- 2 batatas grandes
- 1 cenoura
- Pimenta moída
- Podemos
Tempere o frango a seu gosto, acrescente um pouco de suco de laranja azedo ou limão e deixe descansar algumas horas. Em uma panela de pressão coloque o azeite e quando estiver bem quente doure o alho e a cebola amassados. Adicione o frango picado e deixe dourar para selar a carne. Mexa quando a carne começar a adquirir uma cor esbranquiçada com zonas bem douradas. Adicione o molho de tomate, baixe o lume para intensidade média e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Lave e descasque as batatas e a cenoura. Corte-os em pedaços médios. Adicione ao frango e mexa bem para que o molho se misture com todos os ingredientes. Deite o vinho seco, a folha de louro e cubra metade do preparado com água. Verifique o ponto de sal. Cozinhe na panela de pressão em fogo médio por aproximadamente 20 minutos. Se fizer em uma caçarola pode demorar mais. Mantenha-o coberto e tente não movê-lo.
Decorrido o tempo de cozimento, verifique se o frango está pronto. O molho já deve estar espesso, caso contrário deixe secar até chegar ao ponto desejado.