Tempo de Preparação:
40
Nota:
O Fricassé de porco é uma receita muito comum em Cuba. Uma das coisas que os comensais mais apreciam neste prato é seu molho. Em muitas ocasiões, leva batatas e molho de tomate, mas isso não é obrigatório. O que é realmente importante é que não seja um prato muito seco, pois uma das características é que é servido com arroz branco para mergulhar no molho do fricassé. Esperamos que você aproveite!
Ingredientes:
- ½ quilo de carne de porco
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ají pimiento cortado em juliana
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de orégano
- ½ colher de chá de cominho
- 2 folhas de louro
- 2 tomates perita
- ½ xícara de vinho seco ou vinho branco
- ½ xícara de azeitonas verdes
- ½ xícara de azeite de oliva
Instruções:
Tempere a carne com sal e pimenta e corte-a em cubos ou pedaços médios. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo. Adicione alho, cebola, pimentão, orégano e cominho, e refogue por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
Adicione a carne de porco e misture para que todos os ingredientes se integrem. A carne mudará de cor enquanto cozinha. Nesse momento, adicione as azeitonas, o tomate cortado em cubos, o vinho e o louro.
Tampe a caçarola e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne esteja macia e o molho tenha a consistência desejada. Se secar demais, você pode adicionar um pouco de água ou vinho.
Sirva o fricassé de porco acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!!
Rações:
4