Salada fria com mamão verde

No ocidente de Cuba, a batata é um produto bastante comum nos mercados e na culinária, mas no leste da ilha a realidade é bem diferente, transformando esse tubérculo em um verdadeiro luxo. Receitas clássicas da cozinha cubana, como carne com batatas, tornam-se bastante difíceis de preparar. Muitas vezes, alternativas como o batata-doce têm sido usadas em algumas combinações. Na culinária de outros países, como a Índia, é comum usar a fruta-pão verde como acompanhamento. Este alimento, sendo frequente nos mercados do leste de Cuba, começou a ser aproveitado. Tradicionalmente, a fruta-pão madura é consumida em vitaminas ou de forma natural; já a verde era utilizada apenas em doces em calda. No entanto, muitas famílias começaram recentemente a utilizá-la como substituto da batata, combinando-a com carne, por exemplo. Enquanto ainda está verde, pode ser cozida e usada em várias receitas, como em combinações com outros vegetais ou em uma salada fria, temperada com uma maionese caseira.