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Costelas de porco "Country Style"

Name: Costelas de porco "Estilo Country"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 porções

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

2 horas

Nota:

As costelas ao estilo "country" são talvez o tipo de corte mais carnudo quando se trata de costelas. Elas são cortadas da parte final do lombo do porco ou do costelar e são vendidas em porções individuais. Para prepará-las, o ideal é fazer um bom tempero; neste caso, o chefe Iván fez um, mais seco, pois usou uma mistura de ervas e especiarias. Como você verá no vídeo, o tempero seco deve ser aplicado antes de assá-las e, se possível, selar a carne para que os sabores se agarrem. Para virar as costelas, use pinças como faz nosso chefe. Dessa forma, você evita que, ao furar com um garfo, por exemplo, os sucos das peças de carne escapem. Esperamos que você aproveite esta receita. Se você fizer, não esqueça de compartilhar conosco uma foto em nossas redes sociais.

Ingredientes:

2 kg de costelas de porco
2 colheres de sopa de cominho
1 colher de sopa de pimenta
2 colheres de sopa de páprica
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de salsa seca
Azeite de oliva
½ xícara de caldo ou água

Instruções:

Coloque a carne em um recipiente fundo e amplo. Adicione aos poucos todas as ervas e especiarias que são mencionadas na receita. Acrescente um fio de azeite de oliva e misture, amassando generosamente a carne para que se impregne desses sabores deliciosos.

Em uma frigideira ampla, aqueça ligeiramente um pouco de óleo. Antes que atinja uma alta temperatura, adicione todas as costelas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Passado esse tempo, vire-as e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire-as e acomode-as na assadeira. Preaqueça o forno a 325ºF (170ºC).

Aproveite o fundo que fica na frigideira adicionando meia xícara de água ou caldo. O suco que você obtém, adicione à carne que reservou na bandeja. Cubra tudo com papel alumínio e coloque para assar por 1 ½ horas a 325ºF (170ºC).

Costillas de cerdo "Country Style" del Chef Iván / CiberCuba Cocina

O tempo pode variar de acordo com as quantidades que você utilizar na sua receita e as características particulares de cada forno. Tenha isso em mente.

Estas deliciosas costelas podem ser acompanhadas com uma saudável salada, como propõe nosso chef. Você também pode escolher outros acompanhamentos entre nossas receitas na CiberCuba Cocina.

Bom apetite!!

Rações: