Costelas de porco "Country Style"

Name: Costelas de porco "Country Style"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 porções

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

2 horas

Nota:

As costelas ao estilo “country” são talvez o tipo de corte mais carnudo quando se trata de costelas. Elas são cortadas da parte final do lombo de porco ou do costilhar e vendidas em porções individuais. Para prepará-las, o ideal é fazer uma boa marinada; neste caso, o chef Iván fez uma mais seca, pois usou uma mistura de ervas e especiarias. Como você pode observar no vídeo, o tempero seco deve ser aplicado antes de assá-las e, se possível, selar a carne para que os sabores se fixem. Para virar as costelas, use pinças, como faz nosso chef. Dessa forma, você evita que, ao furar com um garfo, por exemplo, os sucos das peças de carne escapem. Esperamos que você aproveite esta receita. Se fizer, não se esqueça de compartilhar conosco uma foto em nossas redes sociais.

Ingredientes:

2 kg de costelas de porco
2 colheres de sopa de cominho
1 colher de sopa de pimenta
2 colheres de sopa de páprica
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de salsa seca
Azeite de oliva
½ xícara de caldo ou água

Instruções:

Coloque a carne em um recipiente fundo e amplo. Adicione aos poucos todas as ervas e especiarias mencionadas na receita. Acrescente um fio de azeite de oliva e misture, amassando generosamente a carne para que ela absorva esses deliciosos sabores.

Em uma frigideira grande, aqueça levemente um pouco de óleo. Antes que atinja uma alta temperatura, adicione todas as costelas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Passado esse tempo, vire-as e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire-as e acomode-as na assadeira. Preaqueça o forno a 325ºF (170ºC).

Aproveite o fundo que fica na frigideira adicionando meia xícara de água ou caldo. O suco que você obtém, adicione à carne que reservou na bandeja. Cubra tudo com papel alumínio e coloque para assar por 1 ½ horas a 325ºF (170ºC).

Costelas de porco "Country Style" do Chef Iván / CiberCuba Cocina

O tempo pode variar de acordo com as quantidades que você utilizar na sua receita e as características particulares de cada forno. Tenha isso em mente.

Estas deliciosas costelas podem ser acompanhadas com uma salada saudável, como propõe nosso chef. Você também pode escolher outros acompanhamentos entre nossas receitas no CiberCuba Cocina.

Bom apetite!!

Rações: