- 1 costela de porco
- 5 dentes de alho
- Sal, pimenta, cominho, páprica e orégano a gosto
- 1 laranja amarga
- 3 batatas grandes
- Azeite de oliva, óleo de girassol
Em um pilão, macere os alhos com um pouco de sal, pimenta, orégano, páprica e cominho. Quando começar a formar uma pasta, adicione o suco de meia laranja azeda. Esfregue essa mistura sobre a costela de porco e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de assá-la.
Preaqueça o forno a 180ºC (356ºF)
Lave as batatas e corte-as em rodelas grossas de aproximadamente 1 cm. Unte a assadeira com óleo e coloque as rodelas de batata. Polvilhe com sal e pimenta. Em seguida, coloque sobre elas a costela de porco previamente temperada. Coloque no forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. Lembre-se de que cada forno tem características específicas e que o tempo de cozimento também dependerá da quantidade de ingredientes que você usar para esta receita.
Quando a carne e as batatas estiverem douradas, deixe-as descansar por cerca de 5 minutos no forno já desligado antes de levar à mesa. Corte as costelas e sirva-as sobre as batatas assadas. Você pode adicionar um pouco de cebolinhas picadas bem finas para dar mais contraste ao seu prato.
Bom apetite!!