- 500 gramas de costeletas de porco desossadas
- 4 colheres de sopa de banha de porco ou óleo
- 1 laranja azeda
- 2 cebolas picadas em juliana
- 4 dentes de alho
- ½ xícara de vinho seco
- Sal, pimenta, cominho e orégano a gosto
Enxágue as costeletas de porco e verifique se não sobraram restos de ossos. Escorra-as, tempere com sal e pimenta e adicione orégano a gosto. Esprema uma laranja azeda sobre a carne, evitando que as sementes caiam, pois são amargas e desagradáveis na boca. Deixe marinar nesta mistura por pelo menos duas horas.
Em uma panela, coloque a gordura de porco e, quando estiver quente, adicione a cebola cortada em juliana fina e o alho picado. Doure-os e, em seguida, incorpore a carne com seu tempero. Adicione o vinho à carne, cubra tudo e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, virando de vez em quando para que cozinhe bem dos dois lados.
Evite que a salsa seque, mas se isso acontecer, basta adicionar um pouco mais de vinho seco e deixar cozinhar em fogo baixo. Bom apetite!!