Tempo de Preparação:
45 min
Nota:
Uma deliciosa receita para compartilhar com a família e os amigos.
Ingredientes:
- 1 quilograma de carne de vaca
- ½ xícara de óleo ou manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica doce
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde, sem picante
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de água ou caldo de carne.
- 1 quilograma de batatas
- 5 colheres de sopa de passas
- 4 colheres de sopa de azeitonas pequenas sem caroço
- 5 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
Instruções:
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 5 a 6 centímetros e doure-a na gordura quente. Adicione sal, páprica doce, pimenta e a cebola picada. Mexa bem e acrescente os dentes de alho amassados, deixando cozinhar por 2 a 3 minutos com esses temperos. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos para amaciá-la um pouco. Retire a carne e reserve o caldo restante.
Em uma panela grande, refogue o pimentão cortado, um pouco mais de cebola e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar esse refogado por cerca de 3 minutos e adicione a carne semi-mole. Misture bem e acrescente as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Cubra tudo com o vinho e o caldo. Adicione as passas, as azeitonas e as alcaparras. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos ou até que as batatas e a carne estejam no ponto desejado.
Rações:
8