Tempo de Preparação:
60 min
Nota:
Um dos melhores doces cubanos. Se você comer um, não consegue parar até que acabem.
Ingredientes:
- 10 gemas de ovos
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 colheres de chá de maisena
- 3 xícaras de açúcar branco
- 1 ½ xícaras de água
- 1 Limão
- 1 ramo de canela
- 1 colher de chá de baunilha
Para xarope:
Instruções:
Preaqueça o forno a 375°F (190ºC). Prepare os cones de papel e coloque-os nos buracos da forma para capuchinos. Bata as gemas, a clara e o açúcar durante 15 minutos até ficar bem espesso. Acrescente aos poucos a maisena peneirada, envolvendo suavemente a mistura. Despeje em um saco de confeitar com bico médio e encha até 2/3 de cada cone. Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados na parte superior. Para evitar que as pontas queimem, coloque uma forma rasa com um pouco de água na prateleira inferior do forno, enquanto assa os capuchinos na prateleira superior. Após assar, retire o papel e banhe-os com a calda.
Para fazer a calda:
Coloque no fogo açúcar, água, canela, a casca e algumas gotas de suco de limão. Deixe ferver por 3 minutos. Acrescente a baunilha. Deixe esfriar antes de adicionar aos capuchinos.
Rações:
20