Tempo de Preparação:
50 min
Nota:
Os buñuelos são uma receita que recebemos como herança da culinária espanhola, mas que os cubanos adaptamos aos ingredientes da nossa Ilha. São uma sobremesa típica das festas de Natal em vários países. Acredita-se que o número 8, ou símbolo do infinito, que é formado com a massa, não é apenas uma forma bonita, mas sim uma mensagem de boa sorte para o ano que está por vir.
Ingredientes:
- 1 lb de mandioca
- 1 libra de malanga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de aniz
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de farinha
- azeite para fritar
- 2 xícaras de açúcar branco
- 1 xícara de água
- ¼ colher de chá de suco de limão
- 1 ramo de canela
- 1 colher de chá de baunilha
Almíbar em ponto de fita
Instruções:
Descasque as raízes e cozinhe-as em água fervente, sem deixá-las amolecer demais. Passe-as pela lâmina mais fina do moedor e, em seguida, amasse com o ovo batido, anis, sal e farinha até que a massa não grude nos dedos. Modele em forma de oito e frite em óleo quente. Sirva com calda em ponto de fio.
Almíbar de ponto de hebra:
Coloque todos os ingredientes no fogo, exceto a baunilha, e deixe ferver por cerca de cinco minutos. Adicione a baunilha ao retirar do fogo.
Rações:
8