- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de milho em grão
- 4 pedaços de frango (2 coxas e 2 sobrecoxas)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimentão vermelho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- ¼ colher de chá de açafrão em pó ou 1 colher de chá de tempero
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de caldo de galinha ou água
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e, se desejar, adicione também suas especiarias favoritas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, coberto, na geladeira.
Em uma panela, coloque o frango para dourar no azeite em fogo médio. Quando a carne mudar de cor, adicione o alho amassado, mexa e deixe perfumar bem.
Incorpore o milho verde desgranado, também pode usar milho doce. Se optar pelo milho doce, lave-o previamente para remover os líquidos das conservas.
Remova frequentemente para evitar que o frango grude. Adicione a cebola cortada em cubos pequenos, o pimentão vermelho (cortado em tiras, de preferência) e a folha de louro. Deixe tudo refogar por alguns minutos.
Por último, coloque o arroz previamente lavado e escorrido. Misture para que os ingredientes se integrem e cubra tudo com o caldo. Ajuste o sal, adicione o açafrão, mexa bem e tampe a panela.
Se você fizer na caçarola, leva aproximadamente 30 minutos. Se usar a panela de pressão, leva 15 minutos. Em ambos os casos, comece com fogo médio e depois reduza para baixo.
Ao destapar o arroz, verifique se está no ponto. Se perceber que ainda há muito caldo para o seu gosto, deixe cozinhar por mais alguns minutos, semi-tampado, e evite mexer.
Se já estiver no ponto, retire do fogo. Mexa com uma escumadeira, cubra novamente e deixe descansar até a hora de servir.
O Arroz com Milho e Frango é um prato delicioso. Para decorá-lo, você pode usar pimentões assados.
Espero que você aproveite. Bom apetite!