- 1 xícara de arroz
- 200 gramas de carne de porco cortada em cubos
- 1 chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimenta vermelha
- 1 xícara de legumes cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 cerveja
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
Tempere a carne de porco com sal e pimenta e corte o chouriço em rodelas. Em uma panela funda, própria para fazer arroz, aqueça o azeite ou a banha. Adicione a carne e o chouriço, misture e cozinhe em fogo médio até a carne começar a mudar de cor.
Adicione a cebola e a pimenta malagueta cortada em brunoise. Adicione também o alho amassado. Mexa bem e continue cozinhando em fogo médio por alguns minutos. Adicione o caldo, tampe a panela e ferva por 10 minutos.
Adicione o arroz e mexa bem para que todos os elementos fiquem integrados. Deixe cozinhar por 5 minutos e, sem mexer, acrescente os legumes cozidos. Tampe a caçarola e deixe o arroz continuar cozinhando normalmente.
Assim que o arroz absorver o caldo, sem mexer, acrescente 1 cerveja. Cubra novamente e cozinhe por aproximadamente mais 5 minutos. Mexa o arroz e verifique o cozimento e o sal.
A proposta do chef é acompanhar este delicioso Arroz Amarelo com uma deliciosa salada de abacate e algumas chicharritas ou tostones. Esperamos que você goste. Bom apetite!!