Almôndegas de carne

Name: Almôndegas de carne
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato principal

Tempo de Preparação:

Nota:

As almôndegas são um prato consumido em todo o mundo. Existem inúmeras receitas. Podem ser feitas com carne bovina, suína, frango, peixe, e até há receitas vegetarianas e veganas. Geralmente, essas carnes são misturadas com ovo e diversos temperos, dependendo da região em que são preparadas. O mais comum é encontrar almôndegas de carne bovina com salsinha, cominho, alho, cebola e pimentões. Elas podem ser preparadas cozidas, como em uma sopa, por exemplo. Também são fritas, empanadas em farinha ou pão ralado previamente e depois cozidas em molho. Além disso, existem algumas receitas que são feitas ao forno. A receita que apresentamos nesta ocasião leva um molho com um sabor bem característico e é o acompanhamento ideal para um delicioso espaguete.

Ingredientes:

250 gramas de carne de vaca moída
250 gramas de carne de porco moída
½ pimentão vermelho
½ verde
½ cebola grande
1 ovo
10 dentes de alho
Tomilho
Perejil
Romero
Albahaca em português é "manjericão"
1 xícara de pão embebido em leite
½ xícara de bolacha triturada
1 xícara de molho de tomate
100 ml de vinho seco
¼ de xícara de óleo
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Pique a cebola e o pimentão. Amasse o alho. Reserve esses ingredientes.

Em um recipiente amplo, misture as duas carnes moídas. Adicione sal, pimenta, cominho, orégano, tomilho, manjericão e salsa a gosto. Acrescente metade do pimentão, a cebola e o alho que havia preparado anteriormente. Incorpore também o pão com leite e o ovo. Misture bem todos os ingredientes e reserve essa massa.

Na frigideira, prepare um refogado com o azeite e o restante do alho, cebola e pimentão que havia reservado. Quando começar a soltar seus sucos, acrescente o molho de tomate e o vinho. Faça bolinhas com a massa e passe-as pela farinha de rosca. Adicione as bolinhas de carne ao molho, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. É importante virá-las com frequência para que cozinhem de maneira uniforme. Se o molho engrossar, você pode adicionar mais vinho seco ou molho de tomate.

Em outra panela, coloque água para ferver. Adicione os espaguetes e cozinhe-os de acordo com as instruções do fabricante. Escorra e sirva. Acrescente as almôndegas com o molho por cima, preferencialmente ao centro. Polvilhe com queijo ralado a gosto.

Esperamos que você aproveite este delicioso prato de espaguete com almôndegas ao molho criollo.

Rações: