A empreendedora e criadora de conteúdos cubana Lisbania Hernández, conhecida no Instagram como @uruguayosmiami, despertou o apetite nas redes sociais com uma receita cubana que provavelmente você não prova há muito tempo.
Hernández mostrou em um vídeo como desfruta de um autêntico “bistec uruguaio” em Miami. No clipe, ela apresenta um produto de grande tamanho e bem crocante que, segundo conta entre risadas, compartilhará com seu marido.
“Mas não vamos dar a metade, e sim o pedaço menor”, disse. Enquanto ele o acompanha com arroz e feijão, ela prefere-o natural e sem talheres. “Eu gosto de comê-lo a mordidas”, diz divertida.
O nome deste prato sugere uma origem estrangeira, mas o bife uruguaio faz parte da tradição culinária cubana. É uma receita que evoca lembranças familiares e muitas avós a preparavam em casa como uma refeição especial aos domingos.
Alguns o associam a receitas como a milanesa, o San Jacobo ou o gigantesco cachopo asturiano, mas em Cuba ele tem uma identidade própria e não sabe igual aos outros pratos mencionados.
O bife uruguaio pode ser feito com carne de vaca ou de porco. O preparo começa com filés grandes, que são amassados e temperados com sal e pimenta.
Em seguida, são recheados com uma fatia de presunto cozido e outra de um queijo que derreta bem, são dobrados e empanados passando-os por ovo batido e farinha de rosca ou bolacha moída. Por fim, são fritos em gordura quente até dourar dos dois lados.
O resultado é um prato crocante por fora, suculento por dentro e carregado de sabor, que continua conquistando paladares cubanos… agora em Miami, pois na ilha é quase impossível reunir os ingredientes para prepará-los.
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