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O Departamento de Regulação Comercial e Profissional da Flórida fechou temporariamente vários restaurantes no sul do estado na semana passada devido a graves violações sanitárias, incluindo infestações significativas de baratas.
Entre os estabelecimentos fechados está o Tehillah Garden Restaurant, localizado em Pembroke Pines, onde os inspetores encontraram mais de 90 baratas vivas e mortas em diferentes áreas da cozinha, informou o veículo Local 10.
As autoridades encontraram mais de 10 baratas vivas dentro de um dispensador de sabonete montado na parede, outras 15 entre a parede e uma pia de três compartimentos, e 20 baratas mortas dentro do mesmo dispensador.
Também foram encontradas baratas mortas em teias de aranha, debaixo de estantes de armazenamento seco e no sistema de gás do forno.
Além da presença de pragas, foi emitida uma ordem de “Stop Sale” devido a alimentos armazenados em temperaturas inadequadas, incluindo carne cozida de vaca, cabra, peru e griot que foram mantidos fora da faixa segura por mais de 24 horas.
Os inspectores também encontraram arroz e feijão cozidos que não foram resfriados adequadamente durante a noite.
O restaurante foi fechado em 21 de maio e autorizado a reabrir em 22 de maio, após uma nova inspeção que ainda encontrou atividade de baratas.
Tu Cocinita Catering, em Hialeah, também foi fechado no dia 16 de maio após a descoberta de baratas vivas em um armário sob a pia na área de preparação.
O local estava em pleno processo de preparação de alimentos para programas de saúde, o que aumentou a preocupação das autoridades. Além disso, foi detectado leite armazenado diretamente no chão, uma infração reincidente.
Em Hollywood, The Hollywood Donut Factory foi fechada no dia 20 de maio após serem encontradas pelo menos 22 baratas, tanto vivas quanto mortas, em áreas de preparação, armazenamento e perto de estações de bebidas.
Também foi observada acumulação de gordura, resíduos de alimentos e sujeira em equipamentos e superfícies não destinadas ao contacto com alimentos.
Por sua vez, Sunshine Bistros em Lauderhill foi fechado no dia 14 de maio. Foram relatadas cerca de oito baratas, vivas e mortas, na cozinha, além de problemas de limpeza nos micro-ondas e deficiências nos métodos de resfriamento de alimentos, que colocavam em risco a segurança alimentar.
Embora não tenha sido encerrado, o café Un Attimo Specialty Coffee, em Fort Lauderdale, recebeu uma ordem de inspeção de acompanhamento após a detecção de insetos voadores vivos. Um deles foi observado pousando sobre produtos de padaria na vitrine, o que motivou uma ordem de "Stop Sale" sobre os alimentos contaminados.
Todos os estabelecimentos que foram fechados receberam autorização para reabrir após realizar limpezas intensivas e cumprir com os requisitos nas inspeções de acompanhamento.
Perguntas frequentes sobre as violações sanitárias em restaurantes da Flórida
Quantas baratas foram encontradas no Tehillah Garden Restaurant em Pembroke Pines?
No Tehillah Garden Restaurant em Pembroke Pines, os inspectores encontraram mais de 90 baratas vivas e mortas em diversas áreas da cozinha. Essa descoberta levou ao fechamento temporário do estabelecimento.
Quais outras infrações sanitárias foram detectadas nos restaurantes fechados na Flórida?
Além das infestações de baratas, os inspetores encontraram alimentos armazenados a temperaturas inadequadas e problemas de limpeza em equipamentos e superfícies. Essas condições representam um risco significativo para a segurança alimentar.
Por que foi emitida uma ordem de "Stop Sale" em alguns desses estabelecimentos?
Uma ordem de "Stop Sale" foi emitida devido a que os alimentos foram armazenados a temperaturas inadequadas por mais de 24 horas, o que pode favorecer a proliferação de bactérias prejudiciais à saúde.
Que ações foram tomadas para permitir a reabertura dos restaurantes afetados?
Os restaurantes fechados foram autorizados a reabrir após realizarem limpezas intensivas e cumprirem os requisitos em inspeções de acompanhamento. No entanto, alguns ainda apresentaram atividade de baratas em inspeções posteriores.
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