Nos últimos anos, o crescimento do setor privado em Cuba trouxe consigo uma explosão de novos restaurantes e empreendimentos gastronômicos.
No entanto, à medida que a oferta cresce, também se tornam mais evidentes as deficiências que afetam a experiência do cliente.
Um proprietário de restaurante em La Habana Vieja se tornou viral nas redes sociais após publicar dois vídeos onde expõe com franqueza os erros mais comuns nos restaurantes cubanos, tanto do lado do pessoal quanto dos próprios clientes.
O primeiro vídeo, compartilhado pelo proprietário do Sibarita, destaca cinco práticas recorrentes que, segundo sua experiência, prejudicam a imagem dos negócios e afastam os clientes.
1. Funcionários conversando na entrada: "Não há nada mais evidente de que um restaurante está vazio do que seus trabalhadores estarem na porta conversando", afirma o empresário.
2. Chegar e não terem limpado as mesas: "É muito desagradável", ressalta.
3. Colocar vasos, pratos ou talheres sujos. Esse é, sem dúvida, um dos erros mais comuns, pois não se verifica antes de levá-los à mesa.
4. Não cuidar da higiene pessoal depois de fumar: "Não sou contra que os funcionários fumem, mas pelo menos depois, limpem-se!", destaca.
5. Uso do celular durante o horário de trabalho.
Embora inicialmente tenha permitido durante os intervalos, acabou proibindo-o. "Não se pode usar o celular, porque enquanto você está usando o celular, há uma pessoa te chamando e você não está atendendo", explica.
O vídeo, gravado com um tom didático e humorístico, foi bem recebido por muitos internautas, que inclusive comentaram sobre outros erros frequentes na gastronomia da Ilha.
Em resposta, o empresário compartilhou outro vídeo no qual fala sobre o outro lado da moeda: os erros mais comuns dos clientes que irritam a equipe.
Entre eles, destaca-se:
1. Chamar repetidamente o garçom enquanto ele atende outra mesa. Uma atitude que gera pressão desnecessária e afeta a dinâmica do serviço.
2. Pedir alterações nos pratos ou bebidas já na mesa: "Depois que um produto já está elaborado, a única coisa que podemos fazer se vocês não quiserem é descartá-lo", lembra.
3. Comer tudo e depois dizer que não gostou e que não vai pagar: "Quando algo não lhe agradar, diga; se você disser no começo, nós trocamos com prazer".
4. Chegar atrasado sem avisar: "Não há problema em chegar atrasado, mas pelo menos deve ligar, porque se você não ligar, nós pensamos que você não vem mais e liberamos a mesa", alerta.
5. Ignorar o horário do restaurante: "O pior erro", sentencia. Muitos trabalhadores precisam voltar no dia seguinte, e estender abusivamente a jornada afeta seu desempenho e o ânimo da equipe.
Os vídeos não só entretenham, como também abrem um diálogo necessário para melhorar a experiência gastronómica em Cuba.
Em uma economia marcada pela escassez, a qualidade do serviço pode ser o fator decisivo que determina o sucesso ou o fracasso de um restaurante. E reconhecer os erros é o primeiro passo para corrigi-los.
Perguntas frequentes sobre a qualidade dos serviços em restaurantes cubanos
Quais são os erros mais comuns cometidos pelos funcionários de restaurantes em Cuba?
Os erros mais comuns incluem funcionários conversando na entrada, mesas sujas ou não limpas, falta de revisão dos produtos antes de servi-los, higiene pessoal descuidada após fumar e uso do celular durante o horário de trabalho. Essas práticas afetam negativamente a percepção de profissionalismo e a qualidade do serviço oferecido aos clientes.
Quais erros os clientes cometem nos restaurantes de Cuba que incomodam a equipe?
Os clientes costumam chamar repetidamente o garçom enquanto ele atende outra mesa, pedir alterações em pratos já servidos, comer tudo e depois dizer que não gostaram, chegar atrasados sem avisar e ignorar o horário do restaurante. Essas ações podem causar desconfortos e dificultar o funcionamento do restaurante.
Como os erros influenciam a qualidade do serviço nos restaurantes de Cuba?
Os erros, tanto de empregados quanto de clientes, afetam a imagem do negócio e a experiência do cliente, o que pode afastar os consumidores e prejudicar o sucesso do restaurante. Em um contexto de escassez e competição crescente, a qualidade do serviço é crucial para atrair e manter os clientes.
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