O café com espuminha é um dos prazeres que os cubanos mais desfrutam. Para conseguir aquela espuma peculiar na bebida, eles não usam cafeteiras elétricas, mas sim um truque muito simples.
A cubana Brianna, conhecida no TikTok pelo seu perfil @brianna4258, compartilhou com seus seguidores nas redes sociais como prepara o café com espuma ao estilo cubano.
Brianna monta uma cafeteira italiana (também conhecida como cafeteira moka, greca ou macchinetta) da forma habitual, com água e café moído. Ela a coloca no fogo e, enquanto espera o café começar a coar, adiciona quatro colheres de açúcar em uma xícara.
"É preciso estar muito atento porque é com a primeira colada do café que vamos preparar a espuminha", diz Brianna.
Essa primeira colada é adicionada ao açúcar da xícara e é batida com força até que fique bem integrada e tenha uma consistência densa. A cafeteira é colocada novamente no fogo para terminar de coar e, uma vez pronto, serve-se o café cubano com espumita, de uma forma muito simples.
Toma uma colherada do creme, coloca em uma xícara de café e adiciona o néctar negro. Mexa levemente com uma colherinha e já pode aproveitar.
O truque é muito simples, você só precisa ficar atento à primeira extração do café que, por ser a mais intensa, é a ideal para fazer uma boa espuma.
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