Calabaza Assada | Foto © CiberCuba Cocina

Abóbora assada

Cozinha, prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

Nota:

A abóbora pertence à família das Cucurbitáceas. São plantas rasteiras que produzem frutos grandes protegidos por uma casca firme. Alguns pesquisadores pensam que é da América e outros consideram que provém da Ásia Meridional. O certo é que há séculos é cultivada, embora inicialmente fosse mais pela importância das sementes (coisa que os cubanos costumamos rejeitar) do que pela sua polpa. Atualmente, a abóbora é colhida em terrenos quentes e úmidos de todo o mundo. Seu componente principal é água, por isso é um alimento de baixo aporte calórico, ideal para dietas. É rica em vitaminas A, C, E e outras vitaminas do grupo B, como B1, B2, B3 e B6. Existem muitas receitas que nos permitem incorporá-la em nossa alimentação diária. A receita de Abóbora Assada é uma delas. É simples de elaborar e muito saborosa. Pode ser o acompanhamento ideal para carne de porco ou para um filé de peixe. Esperamos que você aproveite esta receita.

Ingredientes:

250 gramas de abóbora
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho
Tomates cereja ou tomates cortados em cubos
3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva

Instruções:

Lave a abóbora e corte-a da maneira que preferir. O mais elegante costuma ser em rodelas de 2 cm de espessura, ou em cubos, cuidando para que sejam de tamanho similar.

Calabaza cortada para assar / CiberCuba Cocina

Preaqueça o forno a 220ºC (428ºF).

Unte a bandeja do forno com óleo e coloque os pedaços de abóbora. Tempere com sal e pimenta e adicione a cebola cortada em juliana fina.

Calabaza, cebola, tomates cereja / CiberCuba Cocina

Pode deixar um par de colheres de sopa de óleo para borrifar ligeiramente os pedaços de abóbora. Adicione também alguns dentes de alho inteiros e, se desejar, pode colocar tomates cereja ou tomate cortado.

Calabaza recém-assada / CiberCuba Cozinha

Asse por 30 minutos a 220ºC. Verifique se a abóbora está macia antes de retirá-la do forno.

Esta cocção permite obter uma textura mais al dente. A abóbora se mantém suculenta e sem aquela sensação "aguada" de quando é fervida. Quando estiver macia ao seu gosto, retire do forno, emprate e sirva quente.

Calabaza Assada / CiberCuba Cozinha

Pode decorá-la com um fio de azeite de oliva e um toque verde, seja com alho-poró, cebolinha ou salsinha. Bom apetite!!

Rações: