- 400 gramas de acelga
- ½ xícara de uvas-passas
- 2 xícaras de água
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de óleo
- 150 ml de nata de cozinhar (crema de leite)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado
- Ajonjolí (opcional)
Lave, escorra e corte em tiras finas a acelga. Depois, faça outros cortes transversais para evitar que as tiras da verdura sejam muito longas e possam se tornar incômodas na boca.
Em uma panela, coloque para ferver duas xícaras de água. Quando estiver fervendo, adicione a acelga e as passas. Coloque sal a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos, escorra com uma peneira e reserve.
Corte a cebola em juliana fina. Refogue-a em uma panela com o óleo, em fogo baixo. Quando começarem a ficar translúcidas, adicione a acelga com as passas que havia reservado. Misture bem para que os ingredientes se integrem.
Adicione o creme de leite (nata de cozinhar). Misture e deixe o creme secar até que esteja do seu agrado. Verifique o ponto de sal. Se secar demais, você pode adicionar um pouco da água em que ferveu os legumes.
Sirva quente este prato. Adicione um pouco de queijo ralado a gosto e um fio de azeite para finalizar.
Neste caso, usei gergelim, que é uma semente que usamos em Cuba e traz um toque ligeiramente crocante. Você também pode usar amendoim torrado triturado, para que não fique muito grosso. Esta receita é deliciosa e muito fácil de fazer.
O contraste de sabores salgados e doces e a cremosidade do prato fará com que familiares e amigos desejem que você cozinhe a acelga novamente em breve.
Bom Apetite!!