Salada de Beterraba | Foto © CiberCuba Cocina

Salada de Beterraba

Name: Salada de Beterraba
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparo:

Nota:

A beterraba é um legume doce, nativo da região mediterrânea. Os seres humanos têm consumido esta planta desde a pré-história, primeiro as folhas e depois a parte subterrânea. É uma excelente fonte de ácido fólico, vitamina C, potássio, fósforo, além dos minerais ferro e iodo. Para cozinhar a beterraba, os cubanos utilizam apenas a raiz, mas também é possível usar as folhas. Geralmente, a consumimos em saladas, combinada com outros vegetais, seja ralada ou cozida. Nesta ocasião, apresentamos uma salada muito saborosa que combina sabores inusitados. No entanto, garanto que vale a pena experimentá-la. Eu não sou muito fã de beterraba, mas esta receita me conquistou. Espero que você se anime a prepará-la em casa e consiga compartilhar uma foto conosco em nossas redes sociais.

Ingredientes:

1 beterraba cozida
1 onça de suco de limão
½ cebola roxa cortada em brunoise
100 ml de iogurte natural
3 colheres de sopa de cream cheese
3 ovos cozidos
1 colher de sopa de cebolinha para decorar
1 colher de sopa de óleo

Instruções:

Ferva a beterraba por 20 minutos. Em seguida, escorra, retire a casca e corte-a em cubinhos pequenos.

Beterraba, cebola, sal, pimenta e suco de limão / CiberCuba Cozinha

Em uma panela, coloque os ovos para ferver por 10 minutos. Em seguida, passe-os por água fria, descasque-os e corte-os em cubos.

Ovos cozidos cortados / CiberCuba Cozinha

Em um recipiente, coloque os cubos de beterraba e adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente a cebola cortada em brunoise, o suco de limão, os ovos picados e misture tudo.

Beterraba e o restante dos ingredientes com o molho / CiberCuba Cozinha

Em um recipiente, misture o iogurte com o cream cheese até que fiquem bem integrados e formem um molho branco espesso. Adicione à beterraba. Mexa bem e leve à geladeira até o momento de servir.

Salada de Beterraba / CiberCuba Cozinha

Para a apresentação, recomendo servir em um prato raso para que se aprecie melhor o volume, as texturas e as cores dessa receita. Adicione um toque verde com cebolinhas bem picadas e, para finalizar, um fio de azeite, preferencialmente de oliva.

Bom apetite!!

Rações: