Tempo de Preparação:
120
Ingredientes:
1 libra de grão-de-bico cru
2 dentes de alho
2 cebolas médias
1 ramo de salsa fresca picada
2 folhinhas de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de farinha de Castela
½ colher de chá de páprica
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de cominho
¾ xícaras de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de pão ralado
óleo para fritar
Instruções:
Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta.
En un sartén desleír ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta de garbanzos, el resto de las especies y seguir cociendo removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar.
Batir los huevos en un plato y en otro disponer del pan rallado. De la masa, sacar porciones y dar forma de croquetas, pasar por el huevo, luego por el pan rallado y freír hasta que estén doradas.
Rações:
5