- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola cortada em cubos
- 1 ½ litros de caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 ramito de salsa
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Depois, adicione a cebola e quando ela ficar com uma cor translúcida, adicione o arroz. Misture os ingredientes para que se integrem.
Agregue o caldo e o alho. Aumente o fogo levemente e deixe cozinhar tampado até que o arroz comece a absorver o caldo. Adicione mais caldo e mexa. Repita o procedimento a cada 5 minutos aproximadamente.
Antes que o grão de arroz esteja pronto, coloque a caçarola no forno durante 15 minutos a uma temperatura de 350ºF. Retire o arroz do forno e adicione o pimentão vermelho cortado em tiras finas, o queijo parmesão e a salsa cortada bem fina. Mexa e deixe cozinhar tampado, adicionando um pouco mais de caldo, mas apenas aproveitando o calor residual, não é necessário voltar a colocá-lo no fogo.
Bom apetite!