Feijão vermelho à moda do Chef

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

Nota:

Os feijões são um prato muito popular em Cuba. Eles são preparados de duas a três vezes por semana. Cada cozinheiro tem seu segredinho, especialmente quando se trata desta receita de feijões colorados. No entanto, em geral, todos concordam na utilização de alguns ingredientes essenciais, como a malanga e a abóbora. Confira a proposta do nosso chef e nos diga, se você fizer, o que achou.

Ingredientes:

1 libra de feijão
2 joelhos de porco defumados
2 cebolas cortadas em cubos
3 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho
2 chouriços
1 pedaço de bacon
1 ramito de coentro
1 malanga
1 pedaço de abóbora
2 colheres de sopa de óleo

Instruções:

Coloque os feijões de molho por cerca de 4 horas. Em seguida, cozinhe-os com os joelhos de porco na panela de pressão por 25 minutos ou até que os grãos fiquem macios.

Na panela, coloque o óleo para aquecer e frite o bacon cortado em cubos. Em seguida, adicione o chouriço, também cortado. Quando soltarem a gordura, acrescente a cebola e, ao ficar translúcida, adicione o pimentão.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione as folhas de louro, os joelhos de porco macios, previamente desossados, e os feijões.

De acordo com a espessura, adicione mais ou menos caldo de feijão. Cozinhe tudo coberto por 20 minutos e adicione os legumes previamente lavados e cortados em cubos. Finalize colocando o coentro para que solte seu aroma.

Antes de servir, retire o coentro e as folhas de louro. Sirva acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!!

Rações: