Tempo de Preparo:
60
Ingredientes:
2 lb. de yuca1 cdta. de sal1 cda. de mantequilla o aceite1/2 lb. de picadillo de res3 cdas. de aceite1 cebolla chica2 dientes de ajo3 ajíes chicos1 huevo1/2 taza de puré de tomate1 cdta. de sal1 cdta. de vinagre2 cdas. de vino seco1 taza de galleta molida
Instruções:
Descasque a yuca e cozinhe até que amoleça. Enquanto a yuca está cozinhando, prepare o picadillo. Prepare o sofrito com o óleo, cebola, alho, pimentões e tomate. Adicione a carne moída, sal, vinagre e vinho seco. Quando a yuca estiver macia, retire do fogo. Passe-a na máquina de moer ou amasse com o pilão, lembrando de remover a fibra do centro da yuca. Tempere o purê de yuca com sal e manteiga ou óleo. Pegue porções de yuca moída e recheie com o picadillo, dando a forma que preferir. Bata o ovo. Passe a yuca moldada no ovo e na bolacha moída. Depois, frite em óleo quente até dourar.
Rações:
6