Tempo de Preparação:
30 min
Ingredientes:
1 taza de calabaza pelada y rallada por la parte gruesa del guayo
1 taza de zanahoria, pelada y rallada por la parte gruesa del guayo
1/2 taza de coliflor, obtenidas dividiendo menudamente cada ramito de flores;
1/4 de taza de ají verde-rojo, sin venas y sin semillas, picadito en tiritas muy finas
3/4 de taza de granos de maíz tierno
1 cebolla pequeña, alrededor de 3/4 de taza, cortada muy finamente
1 papa pequeña, alrededor de 3/4 de taza, pelada, lavada y rallada por la parte gruesa del guayo
1/2 taza de la parte blanca y algo de la verde de cebollino, picadito
1 cucharada de aceite
5 1/2 tazas de consomé de carne o de pollo
3/4 de cucharaditas de sal
1/8 de cucharadita de pimienta molida
5 gotas de salsa picante
2 cucharadas de cilantro, sólo las hojas, sin los tallos, picaditas.
Instruções:
Os vegetais são lavados e preparados. Em uma panela, coloca-se o óleo. Adicionam-se os vegetais e cozinham-se, mexendo, por cerca de 4 minutos, até murcharem levemente. Em seguida, acrescentam-se o caldo, o sal, a pimenta e o molho picante, leva-se a ferver e cozinha-se tampado por cerca de 15 a 20 minutos. Por fim, adiciona-se e mexe-se o coentro antes de retirar do fogo.
Rações:
4