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Creme de Batata e Aipo | Foto © CiberCuba Cocina

Creme de batata e aipo

Cozinha, Primeiro prato

Cozinha, Primeiro prato

Vegetais
Lácteos
Tempo de Preparação:
30
Nota:
A Crema de Batata é muito consumida em Cuba. É uma receita saborosa e fácil de preparar. Nesta ocasião, incorporamos a aipo, um alimento que, além de quase não aportar calorias, é rico em vitaminas A, C, E e todas as do grupo B. Portanto, é um legume que devemos aprender a incluir em nossa dieta. Quando cozinhamos aipo, seu aroma e sabor são bem intensos. Por isso, é bom combiná-lo com batatas. Esta receita tem o equilíbrio perfeito para que possamos desfrutar de um creme delicioso e muito nutritivo. Esperamos que você aproveite.
Ingredientes:
  • 3 batatas
  • 6 talos de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 500 ml de caldo ou água
  • 200 ml de creme de cozinhar
Instruções:

Lave bem os legumes e as verduras e corte-os em pedaços de tamanho semelhante. Em uma panela, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente os dentes de alho amassados. Assim que estiverem dourados, adicione as batatas e o aipo, mexendo bem para que absorvam o sabor do óleo com o alho. Em seguida, incorpore a cebola e o pimentão já cortados.

Batatas, aipo, cebola, pimentão e alho / CiberCuba Cozinha

Mantenha-os em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, mexendo para que não grudem no fundo. Assim que os ingredientes começarem a soltar seus sucos, adicione o caldo ou água. Deve cobrir levemente os elementos na panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.

Papas e verduras cobertas por caldo / CiberCuba Cozinha

Quando as batatas estiverem macias, verifique a quantidade de caldo que restou. Se tiver reduzido muito, você pode adicionar meia xícara a mais. Acrescente o creme de cozinhar e bata com um mixer ou no liquidificador. Coe o creme, pois o aipo costuma ter uma fibra que pode ser desconfortável para algumas pessoas. Volte a colocar o creme no fogo médio por alguns minutos até que reduza e atinja a densidade de sua preferência.

Creme de batatas e aipo / CiberCuba Cozinha

Sirva-a quente. Neste caso, acompanhamos com cubos de pão torrado, uma fina fatia de cebolinho e um fio de azeite. Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como, por exemplo, pedaços crocantes de bacon frito. Bom apetite!

Rações:
4
Vegetais
Laticínios