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Piononos de banana | Foto © CiberCuba Cocina

Piononos de banana

Cozinha, Prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Vegetais
Queijos
Carne bovina
Carne de porco
Ovo
Tempo de Preparação:
30
Nota:
Os bananas são um alimento ideal para recuperar a energia após um grande esforço físico. É uma fruta rica em potássio, magnésio, vitamina C e ácido fólico. A cor da casca indica o grau de maturação e, se você notar manchas ou pontos escuros, não deve descartá-los, pois isso não significa que a qualidade da fruta esteja comprometida. Existem muitos tipos de bananas, mas elas se diferenciam facilmente pelo tamanho, forma e cor. Cada variedade tem seu sabor e diferentes maneiras de serem consumidas ou cozinhadas. Geralmente, o banana-da-terra é preparado pelos cubanos em fufú, chicharritas, tostones, ou deixamos amadurecer para fritá-lo. Esta receita é feita com banana bem madura. Os piononos são muito fáceis de fazer. No livro "Cozinha em Minutos", Nitza Villapol os prepara com picadillo, enrola e frita, mas nesta ocasião faremos com bacon e queijo e os assaremos, pois os ingredientes que usamos trazem gordura suficiente.
Ingredientes:
  • 2 plátanos machos ou burros, maduros
  • 100 gramas de bacon defumado em fatias
  • 100 gramas de queijo emmental fatiado fino
  • 1 colher de chá de salsa picada para decorar
Instruções:

Lave e descasque os bananas maduras. Corte-as longitudinalmente em fatias finas; aproximadamente saem 5 fatias de cada banana.

Plátanos, bacon e queijo / CiberCuba Cozinha

Corte o queijo em tiras finas de tamanho e espessura semelhantes às fatias de banana. Separe as tiras de bacon para facilitar o preparo.

Preaqueça o forno a 220ºC. Unte levemente uma assadeira ou as formas de cupcake com óleo vegetal.

Lascas dos 3 ingredientes organizados para fazer o rolo / CiberCuba Cocina

Coloque uma fatia de banana sobre uma de bacon e coloque por cima uma lasca de queijo. Ou seja, deve ficar bacon, banana e queijo. Enrole-os o mais apertado possível e coloque cada rolinho na forma. Se não tiver forma, atravesse o rolo de banana com um palito de dente que passe de lado a lado para evitar que se abra ao assar.

3 Piononos de banana espetados em uma brocheta para assar / CiberCuba Cozinha

Asse a 220ºC por 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Retire-os do forno, decore-os e sirva imediatamente.

Piononos recém-assados / CiberCuba Cozinha

Outra opção para esta receita é prepará-los com picadinho. Corte os bananas em fatias, frite-as até ficarem douradinhas e deixe esfriar. Espalhe 1 colher de sopa de picadinho sobre cada fatia de banana. Em seguida, enrole-as e prenda com 1 ou 2 palitos de dente para que não se abram. Passe os rolinhos pelo ovo batido com sal e frite-os até ficarem douradinhos.

Piononos de banana-da-terra madura com bacon e queijo / CiberCuba Cozinha

Sirva quente. Para decorá-los, recomendo adicionar um toque de verde com salsinha ou cebolinha, mas de forma leve, para que a doçura dos piononos de banana se destaque.

Bom apetite!

Porções:
6
Vegetais
Queijos
Carne de boi
Carne de porco
Ovo