Lentilhas

Name: Lentilhas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

Nota:

As lentilhas são leguminosas que são cultivadas há milhares de anos. Acredita-se que sejam originárias do Oriente Médio, mas são consumidas em todo o planeta. É um alimento muito nutritivo e seu preço é bastante econômico, por isso é um prato estrela nas mesas mais humildes. Existem muitas variedades, por exemplo, a lentilha castelhana, a pardina, a verdina, etc. De acordo com o tipo, terá sua textura, sabor e tempo de cozimento. Veja nossa receita, é deliciosa e fácil de fazer. Você pode adaptá-la aos ingredientes que tiver em casa. Espero que as aproveite.

Ingredientes:

500 gramas de lentilhas
1 chorizo
1 morcilla
100 gramas de carne de porco, costelas
1 cebola
3 dentes de alho
½ pimentão verde
2 papas
2 cenouras
2 litros de água
3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
1 xícara de molho de tomate
Sal, cominho e pimenta a gosto

Instruções:

Em uma panela de pressão, coloque as lentilhas, o chorizo inteiro, a morcilla e as costelas de porco. Adicione também as batatas previamente lavadas e cortadas em cubos e as cenouras também lavadas e cortadas em rodelas.

Lentilhas prontas para serem cozidas na pressão / CiberCuba Cocina

Se desejar, pode adicionar o pimentão cortado em pedaços ou, se não, pode reservar para o refogado. Cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e coloque em fogo médio até pegar pressão. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

Em uma panela, coloque para aquecer o óleo ou a gordura de porco. Adicione a cebola cortada em brunoise e o alho amassado. Em seguida, incorpore o pimentão cortado em cubos pequenos. Deixe cozinhar até que todos os elementos comecem a soltar seus sucos.

Adicione então o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo o refogado com frequência.

Sofrito para as lentilhas / CiberCuba Cocina

Retire a panela de pressão do fogo e verifique o ponto de cozimento das lentilhas. Devem estar macias, mas não demais. Verifique a quantidade de caldo e, se desejar, adicione um pouco mais de água. Mexa bem para evitar que o produto grude nas paredes da panela. Adicione o sal, cominho e pimenta, se assim preferir.

Depois adicione o refogado, mexa bem e deixe cozinhar com a panela meio tampada durante 5 a 10 minutos a mais, até que as lentilhas adquiram a densidade de sua preferência. Mexa frequentemente e verifique sempre se a lentilha macia não gruda no fundo da panela.

Prato de lentilhas / CiberCuba Cozinha

Sírvalas quentes. Antes de empratar, corte o chorizo e a morcilla em pedaços.

Bom apetite!

Rações: