Lentilhas

Name: Lentilhas
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

45 min

Nota:

As lentilhas são leguminosas cultivadas há milhares de anos. Acredita-se que tenham origem no Oriente Médio, mas são consumidas em todo o mundo. É um alimento muito nutritivo e seu preço é bastante acessível, por isso é um prato comum nas mesas mais humildes. Existem muitas variedades, como a lentilha castellana, a pardina, a verdina, entre outras. A textura, o sabor e o tempo de cozimento variam conforme o tipo. Confira nossa receita, que é saborosa e fácil de preparar. Você pode adaptá-la aos ingredientes que tiver em casa. Espero que você goste.

Ingredientes:

500 gramas de lentilhas
1 chouriço
1 morcila
100 gramas de carne de porco, costelas
1 cebola
3 dentes de alho
½ pimentão verde
2 papas
2 cenouras
2 litros de água
3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
1 xícara de molho de tomate
Sal, cominho e pimenta a gosto

Instruções:

Em uma panela de pressão, coloque as lentilhas, a linguiça inteira, o morcilla e as costelas de porco. Adicione também as batatas previamente lavadas e cortadas em cubos, além das cenouras, que devem ser lavadas e cortadas em rodelas.

Lentilhas prontas para cozinhar na pressão / CiberCuba Cozinha

Se desejar, pode adicionar o pimentão cortado em pedaços ou, se preferir, pode reservá-lo para o refogado. Cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que comece a pressão. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

Em uma panela, coloque para aquecer o óleo ou a banha de porco. Adicione a cebola cortada em brunoise e o alho amassado. Em seguida, acrescente o pimentão cortado em cubos pequenos. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes comecem a soltar seus sucos.

Adicione então o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo o refogado com frequência.

Sofrito para lentilhas / CiberCuba Cozinha

Retire a panela de pressão do fogo e verifique o ponto de cozimento das lentilhas. Elas devem estar macias, mas não excessivamente. Confira a quantidade de caldo e, se desejar, adicione um pouco mais de água. Mexa bem para evitar que o produto grude nas paredes da panela. Adicione sal, cominho e pimenta, se assim preferir.

Em seguida, adicione o refogado, mexa bem e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por mais 5 a 10 minutos, até que as lentilhas atinjam a consistência desejada. Mexa com frequência e verifique sempre se as lentilhas macias não grudam no fundo da panela.

Prato de lentilhas / CiberCuba Cozinha

Sírvalas quentes. Antes de montar o prato, corte o chorizo e a morcilla em pedaços.

Bom apetite!

Rações: