Lentilhas

Name: Lentilhas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções

Cozinha, Prato adicional

Tempo de preparação:

Usar:

As lentilhas são leguminosas cultivadas há milhares de anos. Acredita-se que sejam nativos do Oriente Médio, mas são consumidos em todo o planeta. É um alimento muito nutritivo e o seu preço é bastante acessível, por isso é um prato estrela nas mesas mais humildes. Existem muitas variedades, por exemplo, a lentilha castelhana, a pardina, a verdina, etc. Dependendo do tipo, será a textura, o sabor e o tempo de cozimento. Olha a nossa receita, é deliciosa e fácil de fazer. Você pode adaptá-lo aos ingredientes que tem em casa. Espero que você goste deles.

Ingredientes:

500 gramas de lentilhas
1 chouriço
1 morcela
100 gramas de carne de porco, costela
1 cebola
3 dentes de alho
½ pimentão verde
2 papais
2 cenouras
2 litros de água
3 colheres de sopa de óleo ou banha
1 xícara de molho de tomate
Sal, cominho e pimenta a gosto

Instruções:

Numa panela de pressão, coloque as lentilhas, o chouriço inteiro, a morcela e a costela de porco. Adicione também as batatas previamente lavadas e cortadas em cubos e as cenouras também lavadas e cortadas em rodelas.

Lentilhas prontas para serem cozidas sob pressão / CiberCuba Cocina

Se desejar, pode adicionar a pimenta cortada em pedaços ou, caso contrário, pode reservá-la para o molho. Cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio até pegar pressão. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite ou a banha. Adicione a cebola cortada em brunoise e o alho amassado. Em seguida, adicione a pimenta cortada em cubinhos. Deixe cozinhar até que todos os elementos comecem a soltar seus sucos.

Em seguida adicione o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre o molho.

Refogue para lentilhas / CiberCuba Cocina

Retire a panela de pressão do fogo e verifique o cozimento das lentilhas. Eles devem ser macios, mas não muito macios. Verifique a quantidade de caldo e se desejar acrescente um pouco mais de água. Mexa bem para evitar que o produto grude nas paredes da panela. Adicione sal, cominho e pimenta se quiser.

Em seguida, adicione o sofrito, mexa bem e deixe cozinhar com a panela meio tampada por mais 5 a 10 minutos, até que as lentilhas adquiram a densidade desejada. Mexa frequentemente e verifique sempre se as lentilhas moles não grudam no fundo da panela.

Prato de lentilha / CiberCuba Cocina

Servir quente. Antes de empratar, corte o chouriço e a morcela em pedaços.

Bom apetite!

Porções: