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Fufú de plátano | Foto © CiberCuba Cozinha

Fufú de banana-da-terra

Cozinha, prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Especiarias
Vegetais
Tempo de Preparação:
45 min
Nota:
O Fufú de banana é uma receita que nos chega de nossos avós africanos. Era um prato típico da alimentação dos escravos, talvez pela energia que a banana proporciona ou pelo seu custo acessível. A banana acrescenta fibras, vitaminas A, C e B6. Além disso, é rica em minerais como o potássio, o que a torna ideal para quem pratica esportes ou precisa manter a pressão arterial estável. Esta receita é simples e modesta, mas combina perfeitamente com a maioria das carnes e guisados cubanos.
Ingredientes:
  • 4 plátanos verdes
  • 1 cebola cortada em brunoise
  • ¼ xícara de banha de porco ou óleo vegetal
  • 3 ou mais dentes de alho
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • ½ colher de sopa de sal
  • 3 xícaras de água
  • suco de um limão
Instruções:

Lave e descasque as bananas. Corte-as em pedaços médios e cozinhe-as com um pouco de limão. Adicione sal a gosto. Quando as bananas estiverem macias, mantenha-as na água quente até o momento de preparar o fufú.

Plátanos Macho Verdes / CiberCuba Cozinha

Em uma panela, coloque a manteiga para aquecer. Adicione o alho e a cebola picada em brunoise. Quando a cebola ficar transparente, adicione os bananas que foram previamente drenados. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo por alguns minutos.

Retire a frigideira do fogo e faça um purê, tentando integrar bem todos os ingredientes. Se perceber que está muito seco ou duro, adicione um pouco da água do cozimento dos bananas até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e acrescente pimenta, se preferir.

Fufú de banana verde / CiberCuba Cozinha

Este prato pode ser preparado com torresmos, bacon frito ou pedaços de porco fritos, o que conferirá um sabor espetacular. Também é um excelente acompanhamento para um ensopado de carne bovina.

Rações:
2
Especiarias
Vegetais