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Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas | Foto © CiberCuba Cocina

Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas

Cozinha, Prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Legumes
Cítricos
Tempo de Preparação:
15
Nota:
Consumir verduras cruas, como a cenoura, traz benefícios para o nosso organismo. A cenoura é rica em potássio, fósforo e vitamina A, por isso é altamente recomendada em casos de perda de acuidade visual e para a prevenção de doenças desse tipo. Nesta ocasião, apresentamos uma receita de salada saborosa e muito fácil de fazer, onde combinamos o dulçor da cenoura com o sabor intenso das azeitonas pretas e das alcaparras. Algumas pessoas utilizam esse tipo de salada crua para acompanhar carnes ou peixes, mas você também pode apreciá-la sozinha, como uma entrada fresca e nutritiva.
Ingredientes:
  • 1 cenoura grande
  • 1 tomate para salada
  • 100 gramas de azeitonas pretas
  • 50 gramas de alcaparras
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de girassol
  • Sal a gosto
Instruções:

Lave a cenoura e o tomate. Rale a cenoura em um recipiente fundo. Corte o tomate em cubos e adicione à cenoura. Acrescente as azeitonas pretas, que podem ser inteiras ou cortadas ao meio. Em seguida, coloque as alcaparras bem escorridas. Misture tudo. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como cebola bem picada ou pimentões doces.

Prepare em um recipiente pequeno o molho vinagrete que você irá utilizar. Neste caso, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre e uma pitada de sal. Misture bem com uma colher pequena e adicione sobre a salada. Se desejar, para fazer um vinagrete mais elaborado que sirva para várias saladas, veja nossa receita de Molho Vinagrete de Legumes.

Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas / CiberCuba Cozinha

Deixe a salada descansar na geladeira por 15 minutos, assim os vegetais poderão marinar no tempero. Sirva-a fresca, de preferência em um recipiente de vidro, para que traga sabor, texturas e cores divertidas à sua mesa. Bom apetite!

Rações:
2
Vegetais
Cítricos