CiberCuba Cocina
Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas | Foto © CiberCuba Cocina

Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas

Cozinha, Prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Vegetais
Cítricos
Tempo de Preparação:
15
Nota:
Ingerir verduras cruas como a cenoura é benéfico para o nosso organismo. A cenoura é rica em potássio, fósforo e vitamina A. Por isso, é altamente recomendada em casos de perda de acuidade visual e para a prevenção de doenças desse tipo. Nesta ocasião, apresentamos uma receita de salada rica e muito fácil de elaborar, onde combinamos a doçura da cenoura com o sabor intenso das azeitonas pretas e das alcaparras. Algumas pessoas utilizam esse tipo de saladas cruas para acompanhar carnes ou peixes, mas você também pode comê-la sozinha, como uma entrada fresca e nutritiva.
Ingredientes:
  • 1 cenoura grande
  • 1 tomate de saladinha
  • 100 gramas de azeitonas pretas
  • 50 gramas de alcaparras
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de girassol
  • Sal a gosto
Instruções:

Lave a cenoura e o tomate. Rale a cenoura em um recipiente fundo. Corte o tomate em cubos e incorpore-o à cenoura. Adicione as azeitonas pretas, que podem ser inteiras ou cortadas ao meio. Depois, acrescente as alcaparras bem escorridas. Misture tudo. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como cebola cortada bem fina ou pimentões doces.

Prepara em um copo pequeno o vinagrete que você usará. Neste caso, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de vinagre e uma pitada de sal. Misture bem com uma colherinha e adicione sobre a salada. Se desejar, prepare um vinagrete mais complexo que sirva para várias saladas, você pode conferir nossa receita de Molho Vinagrete de Verduras.

Salada de Cenoura e Azeitonas Pretas / CiberCuba Cozinha

Deixe a salada descansar na geladeira por 15 minutos, assim os vegetais poderão marinar no tempero. Sirva-a fresca, preferencialmente em um recipiente de vidro, para que agregue sabor, texturas e cores divertidas à sua mesa. Bom apetite!!

Rações:
2
Vegetais
Cítricos