Salada de feijões | Foto © CiberCuba Cocina

Salada de Feijão com Tomate e Cebola

Name: Salada de Feijão Verde com Tomate e Cebola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Cuban

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

Nota:

A salada de feijão-verde é uma das mais populares em Cuba. Pode ser combinada com diferentes ingredientes e fica sempre deliciosa. O feijão-verde é conhecido em outros lugares como vagem. Embora seja considerado uma leguminosa, o consumimos como um vegetal. Acredita-se que seja originário da América Central e chegou à Europa no século XVI. Essas vagens consomem-se verdes, pois quando amadurecem perdem seu valor nutritivo, aproveitando-se apenas as sementes frescas. É ideal para incluir em dietas de emagrecimento, pois inibem o apetite e fornecem nutrientes importantes, entre eles o ácido fólico. Confira nossa receita, é saborosa, fácil de fazer e muito cubana.

Ingredientes:

1 maço de vagens frescas
1 cebola branca
1 tomate grande para salada
1 limão
Óleo de girassol ou de oliva
Sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto

Instruções:

Corte as pontas das vagens e descarte-as. Em seguida, corte o maço em pedaços de tamanhos iguais, a seu gosto. Lave-as com água fresca e escorra.

Habichuelas, tomate e cebola / CiberCuba Cozinha

Em uma panela, coloque água com sal para ferver. Quando começar a ebulição, adicione os feijões e deixe cozinhar até que fiquem com uma cor verde brilhante. Retire-os da água quente e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento e mantê-los al dente. Escorra e reserve.

Corte o tomate em cubos e aproveite todo o suco para a salada. Pique também a cebola em brunoise.

Mistura dos ingredientes para a salada / CiberCuba Cozinha

Em um recipiente fundo, misture os ingredientes e tempere com o suco de limão. Adicione sal e pimenta e acrescente alguma erva aromática de sua preferência, como manjericão ou alecrim.

Salada com ervas aromáticas / CiberCuba Cozinha

Sirva-a fresca. Vai adicionar cor, vitaminas, minerais e um sabor cubano à sua mesa. Bom apetite!

Rações: