Salada de Beterraba | Foto © CiberCuba Cocina

Salada de Beterraba

Name: Salada de Beterraba
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:

Nota:

A beterraba é um legume doce, nativo da região do Mediterrâneo. Os humanos têm consumido essa planta desde a pré-história, inicialmente suas folhas e depois a parte subterrânea. É uma excelente fonte de ácido fólico, vitamina C, potássio, fósforo e os minerais ferro e iodo. Para cozinhar a beterraba, os cubanos usamos apenas a raiz, mas as folhas também podem ser usadas. Geralmente a comemos em saladas combinadas com outros vegetais, seja ralada ou cozida. Nesta ocasião, apresentamos uma salada muito saborosa que combina sabores não usuais. No entanto, garanto que vale a pena experimentá-la. Eu não sou fã de beterraba e essa receita me encantou. Espero que você se anime a fazê-la em casa e possa compartilhar uma foto conosco em nossas redes sociais.

Ingredientes:

1 beterraba cozida
1 onça de suco de limão
½ cebola roxa cortada em brunoise
100 ml de iogurte natural
3 colheres de sopa de queijo cremoso
3 ovos cozidos
1 colher de sopa de cebolinho para decorar
1 colher de sopa de óleo

Instruções:

Ferva a beterraba por 20 minutos. Em seguida, escorra, retire a pele e corte em cubinhos pequenos.

Remolacha, cebola, sal, pimenta e suco de limão / CiberCuba Cocina

Em uma panela, coloque os ovos para ferver por 10 minutos. Depois, passe-os por água fria, descasque-os e corte-os também em cubos.

Huevos duros cortados / CiberCuba Cocina

Em um recipiente, coloque os cubos de beterraba e adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente a cebola cortada em brunoise, o suco de limão, os ovos cortados e misture tudo.

Remolacha e o restante dos ingredientes com o molho / CiberCuba Cocina

Em um copo, misture o iogurte com o cream cheese até que fiquem integrados e formem um molho branco denso. Adicione à beterraba. Mexa bem e refrigere até o momento de servir.

Salada de Beterraba / CiberCuba Cocina

Para a apresentação, recomendo servir em um prato raso para que se aprecie melhor o volume, as texturas e o colorido desta receita. Adicione um toque verde com cebolinha bem picada e, para finalizar, um fio de azeite, preferencialmente de oliva.

Bom apetite!!

Rações: