- 2 xícaras de sobras de frango (podem ser do pescoço, asas e cartilagens)
- 1 cebola
- 3 ovos
- 1 pimentão vermelho assado
- ½ xícara de azeitonas
- 1 xícara de maionese
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramas de batatas
Cozinhe e lave as batatas. Corte-as em cubos e coloque-as para ferver em água com sal, evitando que fiquem muito moles. Quando estiverem prontas, escorra-as e deixe esfriar.
Ferva o frango em água com sal e uma folha de louro. Quando a carne estiver macia, retire da panela e reserve este caldo para outras preparações. Desfie o frango, descarte os ossos e reserve a carne. Recomendo que utilize pescoços, asas e carapaças para esta preparação.
Em outra panela, cozinhe os ovos de 10 a 15 minutos. Deixe-os esfriar, descasque-os e corte-os a gosto. Pique as azeitonas em rodelas finas. Corte a pimenta assada em tiras finas.
Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes que você preparou. Comece adicionando as batatas, depois as massas de frango, a cebola, parte dos pimentões e as azeitonas. Por fim, acrescente a maionese e, se desejar, coloque uma colher de mostarda. Misture cuidadosamente para evitar que as batatas desmanchem. Uma vez que tudo esteja bem incorporado, verifique o sal e adicione pimenta, se preferir.
Deixe refrigerar por pelo menos meia hora, bem tampada.
Para decorá-la, você pode usar pimenta assada, azeitonas ou outros ingredientes de sua preferência.
Bom apetite!!