Tempo de Preparação:
40
Nota:
O cobo é um molusco que, segundo os pescadores santiaguenses, é um dos pratos mais afrodisíacos da culinária cubana. Embora existam diversas formas de prepará-lo, há duas receitas que se destacam entre os comensais: em picadillo e cru. Esta última é especialmente escolhida quando acompanhada de bebidas como o saboroso e aromático rum de Santiago de Cuba. Existem algumas pessoas que o preparam com limão sem ferver, como se fosse um ceviche, mas na realidade sua carne é um pouco dura, por isso é preferível dar um fervor.
Ingredientes:
- Dos cobos de tamanho médio
- Uma cebola roxa
- Cinco dentes de alho
- Limão
- Picante a gosto
Instruções:
A carne do cobo é obtida do caracol que leva esse nome.
Primeiro deve-se limpar a massa dos cobos de umas tripas que têm.
Em uma panela, coloque para ferver água; quando estiver em ebulição, adicione os cobos, uma cebola e cinco dentes de alho.
Deixe cozinhar por 30 min. Fure com um garfo para verificar se amolece. Retire a massa da água e faça cortes finos.
Aderece a seu gosto com temperos picantes ou simplesmente suco de limão.
Não é recomendado usar sal durante o cozimento porque é um alimento de sabor intenso. Depois, ao fazer a montagem do prato, você pode adicioná-lo se desejar. Neste caso, o cobo foi temperado com limão e pimenta.
O cobo é um alimento exótico e afrodisíaco. Esperamos que você aproveite esta receita.
Bom apetite!
Rações:
4