CiberCuba Cocina
Creme de Espinafre | Foto © CiberCuba Cocina

Creme de espinafre

Cozinha, Primeiro prato

Cozinha, Primeiro prato

Especiarias
Vegetais
Frango
Tempo de Preparação:
20 minutos
Nota:
O espinafre é um vegetal famoso por seu alto teor de ferro. Os primeiros cultivos surgiram no Oriente Médio e foram introduzidos na Península Ibérica pelos árabes. No final da Idade Média, a Europa passou a incorporá-lo em sua produção agrícola, e posteriormente se espalhou pelas Américas. O espinafre é um alimento ideal para combater a anemia. Além disso, é muito útil em dietas de emagrecimento e durante a maternidade, pois contém ácido fólico, importante para a formação do material genético. O espinafre pode ser consumido de várias maneiras: cru, cozido, no vapor, refogado, mas nesta ocasião, propomos uma deliciosa crema. Aproveite!
Ingredientes:
  • 1½ litros de caldo de galinha
  • 200 gramas de espinafre fresco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Instruções:

Lave as espinafres, escorra-as, corte-as em pedaços médios e reserve. Tenha em mente que o volume das espinafres diminui cerca de três quartos ao cozinhá-las.

Espinafre recém-adicionado ao caldo de frango / CiberCuba Cozinha

Em uma panela, aqueça o caldo de frango. Adicione a cebola cortada em cubos pequenos e os dentes de alho amassados. Quando o caldo começar a ferver, incorpore as folhas de espinafre e deixe cozinhar por 10 minutos.

Caldo com espinafre e farinha no liquidificador / CiberCuba Cozinha

Retire a panela do fogo e espere que esfrie ligeiramente. Coloque o caldo com os espinafres no liquidificador, adicione as colheres de sopa de farinha de trigo e bata até que tudo se misture bem. Passe pela peneira para retirar qualquer pedaço que possa ter ficado.

Coloque o batido em uma panela e leve ao fogo médio até começar a ferver, sem parar de mexer. O creme irá engrossar pouco a pouco até atingir a densidade desejada.

Creme de Espinafre / CiberCuba Cozinha

Sirva quente em um prato fundo ou tigela. Decore com queijo ralado e um fio de azeite de oliva. Bom apetite!

Rações:
4
Especiarias
Vegetais
Frango