- 1 kg de barriga de porco
- 4 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio (opcional)
Primeiro, esquadre e seque o pedaço de barriga de porco que vai fazer os torresmos. Você pode usar papel de cozinha, como o nosso chef, ou um pano limpo.
Em seguida, marque as porções de torresmo no pedaço de carne, sem cortar a pele. Volte ao pedaço de carne de porco e faça cortes finos na pele que não alcancem a carne.
Seque novamente a barriga de porco e cubra com sal, mas apenas na parte da pele. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Passado esse tempo, raspe todo o sal e retire cuidadosamente quaisquer restos que possam ter ficado no pedaço de carne com papel de cozinha ou um pano limpo. Você deve garantir que esteja bem seco.
O próximo passo é opcional, coloque a colher de chá de fermento em pó na parte da pele do pedaço de carne e distribua uniformemente. Deixe descansar na geladeira por 45 minutos.
Retire novamente o fermento do pedaço de carne com um pano limpo. Deve estar bem seco. E agora volte ao pedaço de carne e tempere.
Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Coloque o pedaço de carne num tabuleiro com um pouco de água. Certifique-se de que a pele esteja voltada para cima. Asse a barriga de porco a 350ºF por 45 minutos.
Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 450ºF e leve ao forno por mais 25 minutos e seus torresmos assados estarão prontos.
Esperamos que você goste desta receita.
Bom apetite!