CiberCuba Cocina
Berenjena Frita ao estilo do Restaurante Can Juliet | Foto © CiberCuba Cocina

Beringela Frita

Cozinha, Prato adicional

Cozinha, Prato adicional

Tempo de Preparação:
45
Nota:
Se você não gosta de berinjela, é porque não experimentou esta deliciosa receita. A berinjela é um legume consumido em todos os continentes, portanto, existe uma ampla diversidade de modos de prepará-la. É originária da Ásia, especificamente da Índia. Se a analisarmos do ponto de vista botânico, é uma fruta. Tem a característica de absorver muita gordura. No entanto, 92% dela é composta por água e apenas 3,5% são carboidratos. É um alimento que ajuda a eliminar o colesterol. Não hesite, dê uma olhada nesta receita, você vai adorar a mistura de sabores doce e salgado e sua espetacular textura crocante. Aproveite!
Ingredientes:
  • 1 berinjela
  • 1 ovo
  • 100 gramas de farinha
  • 100 gramas de pão ralado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar
  • Mel
  • Queijo de cabra ou Queijo Azul
Instruções:

Lave a berinjela e corte-a em rodelas finas de aproximadamente 1 cm de espessura, ou em gomos, como preferir. Coloque-a em um recipiente com água e sal. Deixe descansar por meia hora.

Berinjela cortada em gomos / CiberCuba Cozinha

Escorra a berinjela e passe-a na farinha. Em seguida, passe-a no ovo batido e, para finalizar, passe-a uma segunda vez na farinha ou, se preferir, na farinha de rosca. Em rodelas e empanada com farinha de rosca é a forma mais comum de consumi-la em Cuba.

Em uma frigideira, aqueça óleo para fritar. Quando estiver quente, coloque a berinjela empanada. Retire quando a crosta estiver dourada dos dois lados. Deixe escorrer o excesso de gordura sobre um papel toalha.

Berinjela frita sem empanar / CiberCuba Cocina

Esta receita também pode ser feita sem empanar a berinjela, mas não fica tão crocante.

Sirva-a quente, adicione por cima um fio de mel e algumas migalhas de queijo de cabra ou Queijo Azul Escambray, que é um dos melhores queijos cubanos, para que contrasta com o sabor doce do mel.

Berenjena Frita do Restaurante Can Juliet em Barcelona / CiberCuba Cocina

Esta maneira de combinar os sabores na hora de apresentar a Berenjena Frita, eu pude desfrutar no Restaurante Can Juliet em Barcelona. Eles são especialistas em comidas à brasa. Têm preços acessíveis e um sabor muito caseiro. Se os visitar, você poderá degustar também um prato dos insignes da Comida Cubana, o Lechón Asado.

Bom apetite!!

Rações:
2