- 1 berinjela
- 1 ovo
- 100 gramas de farinha
- 100 gramas de pão ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Miel
- Queijo de cabra ou Queijo Azul
Lave a berinjela e corte-a em rodelas finas de aproximadamente 1 cm de espessura, ou em gomos, como preferir. Coloque-a em um recipiente com água e sal. Deixe descansar por meia hora.
Escorra a berinjela e passe-a na farinha. Em seguida, passe-a no ovo batido e, para finalizar, passe novamente na farinha ou, se preferir, na farinha de rosca. Em rodelas e empanada com farinha de rosca é a forma mais comum de consumi-la em Cuba.
Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar. Quando estiver quente, coloque a berinjela empanada. Retire-a quando a crosta estiver dourada dos dois lados. Deixe escorrer o excesso de gordura sobre um papel toalha.
Esta receita também pode ser feita sem empanar a berinjela, mas não fica tão crocante.
Sirva-a quente, adicionando por cima um fio de mel e algumas migalhas de queijo de cabra ou do Queijo Azul Escambray, que é um dos melhores queijos cubanos, para contrastar com o sabor doce do mel.
Essa maneira de combinar os sabores ao apresentar a Berenjena Frita pude apreciar no Restaurante Can Juliet em Barcelona. Eles são especialistas em pratos grelhados. Os preços são acessíveis e o sabor é bem caseiro. Se você os visitar, também poderá degustar um dos pratos mais emblemáticos da culinária cubana, o Lechón Asado.
Bom apetite!!