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O Departamento de Regulação Comercial e Profissional da Flórida ordenou o fechamento temporário de cinco restaurantes no sul da Flórida na semana passada, após detectar graves violações de saúde e higiene durante inspeções de emergência.
O relatório, citado por Local 10, revela um panorama alarmante de más práticas sanitárias, desde infestações de insetos e roedores até alimentos armazenados em temperaturas inseguras e utensílios de cozinha cobertos de gordura ou mofo.
Os estabelecimentos afetados foram Cedeno's Cuban Cafe em Plantation, Taco Shop Mexican Grill 2 em Miami Lakes, China Buffet em Hialeah, Oldays em Las Olas Boulevard (Fort Lauderdale) e Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge em Miramar.
A seguir, detalham-se as infrações detectadas em cada restaurante, ordenadas da maior para a menor gravidade conforme o número de violações encontradas:
China Buffet
18690 NE 67th Avenue, Hialeah.
Ordem de fechamento: 7 de julho | 21 infrações encontradas.
O relatório indica uma severa infestação de baratas, com “aproximadamente 12 baratas vivas dentro de um refrigerador portátil avariado, localizado em frente à linha de cozimento na cozinha”.
Também foram observadas baratas vivas rastejando pela tampa de outro refrigerador, pelo chão da cozinha e pela parede atrás do equipamento.
As inspeções de seguimento nos dias 8 e 9 de julho confirmaram a persistência do problema: “Foram observadas duas baratas vivas rastejando pela parede abaixo da pia localizada na estação hibachi” e “uma barata viva rastejando pela parede da cozinha, atrás da geladeira vertical de duas portas”.
Entre outras viol ações, destacam-se o mau funcionamento da máquina de lavar louça (“o desinfetante de cloro tinha uma concentração de 0 ppm”) e o armazenamento de frango e peixe a temperaturas perigosas (“peito de frango a 47 °F e peixe cru a 48 °F”).
Oldays
200 Este Las Olas Blvd., Fort Lauderdale.
Ordem de fechamento: 9 de julho | 19 infrações encontradas.
Este restaurante foi fechado por uma combinação de violações, incluindo a presença de “aproximadamente 85 insetos voadores vivos na parede e no teto da área de exposição”, baratas mortas na cozinha e problemas com o armazenamento de alimentos.
Um dos achados mais preocupantes foi a presença de “mofo na parte superior de um dos alimentos”, especificamente em uma salada de atum preparada no local. Foram observados alimentos armazenados a temperaturas superiores às permitidas, como “quinoa a 49 °F, creme de cacau a 49 °F e queijo entre 43 e 47 °F”.
Além disso, foi detectada a ausência de condições mínimas de higiene para o pessoal: “Na recepção não há toalhas de papel na pia para lavar as mãos” e “não há sabonete”.
Taco Shop Mexican Grill 2
16010 NW 57th Avenue, Miami Lakes.
Encerramento: 11 de julho | 15 infrações encontradas.
A este local ainda não foi autorizada a reabertura, devido à gravidade das condições.
Foi documentada uma grande quantidade de baratas vivas em várias áreas: “mais de oito baratas vivas rastejando debaixo da mesa de vapor”, “duas baratas vivas na parede ao lado da porta dos fundos”, e “uma barata viva rastejando pelo balcão frontal ao lado da caixa registradora”.
Também foram encontradas baratas mortas na cozinha, acúmulos de gordura e sujeira nas maçanetas, superfícies, paredes e tetos, assim como resíduos no chão.
O interior do micro-ondas e de outros equipamentos apresentava "acúmulo de substância negra, gordura e restos de comida".
Restaurante e Lounge Country Style do Mandeville
3056 S State Road 7, Miramar.
Ordem de fechamento: 8 de julho | 6 infrações encontradas.
Este estabelecimento foi fechado após encontrar múltiplas baratas vivas em distintas áreas da cozinha: “três baratas vivas em frente à pia tripla”, “quatro baratas debaixo da mesa de preparação” e “uma barata viva em frente à porta de saída da cozinha”.
Além disso, foram detectadas baratas mortas sob as prateleiras, e falhas no controle de temperatura de alimentos como arroz cozido e peixe, armazenados a 10 °C durante toda a noite.
O teto, os painéis e a ventilação também estavam "sujos com acúmulo de gordura, poeira ou mofo".
Café Cubano Cedeno
Broward Mall, 8000 West Broward Blvd., Plantation.
Ordem de fechamento: 8 de julho | 4 infrações encontradas.
Este local foi inspecionado após uma denúncia. Foram encontrados “aproximadamente 60 excrementos de roedores na área de armazenamento seco ao lado do contêiner de arroz” e outros quatro excrementos debaixo de uma mesa de preparação.
O relatório também detalha: “O pano de limpeza úmido não foi armazenado em solução desinfetante entre os usos”, encontrando-se exposto sobre a linha de cozimento.
Segundo Local 10, todos os restaurantes foram autorizados a reabrir após cumprirem com as limpezas e reinspeções requeridas, exceto Taco Shop Mexican Grill 2, que continua fechado no momento desta publicação.
As inspeções, baseadas em denúncias e visitas de rotina, ressaltam a importância de manter práticas sanitárias rigorosas na preparação de alimentos.
O relatório evidencia como falhas na limpeza, refrigeração ou controle de pragas podem representar um sério risco para a saúde pública.
Perguntas frequentes sobre o fechamento temporário de restaurantes no sul da Flórida
Por que foi ordenado o fechamento de vários restaurantes no sul da Flórida?
O fechamento temporário de cinco restaurantes no sul da Flórida foi ordenado pelo Departamento de Regulação Comercial e Profissional da Flórida devido a graves violações de saúde e higiene. As inspeções revelaram más práticas sanitárias, como infestações de insetos e roedores, armazenamento de alimentos em temperaturas inseguras e utensílios de cozinha cobertos de gordura ou mofo.
Quais restaurantes foram fechados e quais violações foram encontradas?
Os restaurantes fechados foram Cedeno's Cuban Cafe, Taco Shop Mexican Grill 2, China Buffet, Oldays e Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge. As violações incluem infestações de baratas, problemas de armazenamento de alimentos em temperaturas inadequadas, mofo nos alimentos e falta de condições mínimas de higiene para o pessoal.
Quais restaurantes foram autorizados a reabrir após as inspeções?
Todos os restaurantes foram autorizados a reabrir após cumprirem as limpezas e reinspeções necessárias, exceto o Taco Shop Mexican Grill 2, que continua fechado. O processo de reabertura depende de que os estabelecimentos corrijam as violações e passem por uma nova inspeção sanitária.
Quais medidas estão sendo tomadas para prevenir futuras violações sanitárias em restaurantes?
As inspeções, baseadas em denúncias e visitas de rotina, sublinham a importância de manter práticas sanitárias rigorosas na preparação de alimentos. As autoridades realizam inspeções regulares e de acompanhamento para garantir que os restaurantes cumpram com as normas de saúde e higiene, e podem ordenar fechamentos temporários se forem detectadas violações graves.
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