- 6 rabirrubias pequenas
- 2 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha
- ¼ xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de pão ralado
- 1 xícara de óleo para fritar
Limpe o peixe cuidadosamente para que mantenha a cauda e a apresentação estética correta. Retire a espinha e as principais espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Batemos os ovos com sal e pimenta a gosto. Adicione a farinha, a água e bata vigorosamente até obter uma tempura com a consistência que o chef mostra no vídeo.
Tempere a minuta e mergulhe-a na tempura. Em seguida, passe cada minuta na farinha de rosca e reserve até o momento de fritar.
Aqueça o óleo em fogo alto. Frite as minutas com a pele voltada para cima. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
Este corte de peixe é fino e não deve ser submetido a muito calor, ou a carne ficará seca.
Repita a operação até que todas as minutas estejam fritas.
Este prato pode ser um excelente almoço de verão. Acompanhe as porções com pão, salada e os molhos de sua preferência.
Bom apetite!
