Neris Amelia Martínez Salazar, mais conhecida como Juana Bacallao, é uma cantora, musicista, atriz de cabaret e personagem popular cubana que nasceu em 26 de maio de 1925 na comunidade habanera de Cayo Hueso.
Huérfana aos seis anos, foi internada em uma escola de freiras das Irmãs Oblatas, onde aprendeu a tocar piano. Também tocava tumbadoras. Foi descoberta por Obdulio Morales, diretor, compositor de orquestra e músico cubano, que a ouviu cantar enquanto limpava as escadas do local onde trabalhava como empregada doméstica. O músico lhe ofereceu a oportunidade de fazer alguns testes e assim a sorte de Juana mudou. Seu debut foi no Teatro Martí, com a ajuda de Obdulio, que compôs para ela a guaracha "Yo soy Juana Bacallao", nome com o qual ficou eternamente conhecida.
Juana compartilhou o palco com o que havia de mais valioso e brilhante de sua época, Rita Montaner, de quem dizia ser amiga íntima, Meme Solís, Moraima Secada, Celeste Mendoza, Nat King Cole, Bola de Nieve, Ninon Sevilla, Cantinflas, Rosita Fornés, Omara Portuondo, Rafaela Carrá, Benny Moré, Chano Pozo ou Elena Burque. Sua vida artística em Cuba esteve relegada às noites habaneras nos principais cabarés Sans Sousi, Tropicana, Copa Room do Riviera, Parisien do Hotel Nacional de Cuba, Salón Rojo do Capri, Caribe do Hotel Habana Libre, Bar Alí e Palermo.
Internacionalmente, se apresentou nos Estados Unidos, França, México, Venezuela, República Dominicana, Espanha e na Opéra-Comique de Paris, onde teve, com sucesso, três apresentações.
Bacallao desenvolveu sua longa carreira longe da televisão, do rádio ou dos grandes espetáculos teatrais que nunca quiseram divulgar sua obra, mesmo anos após o triunfo da revolução, por considerá-la vulgar e inadequada. Deslocada para os centros noturnos, festas populares, carnavais provinciais e espetáculos de bares, Juana foi construindo seu próprio estilo no palco, onde fazia e desfazia sem seguir nenhuma regra de atuação, acompanhando isso com um figurino único, exagerado, e uma maquiagem grotesca. Ela esquecia ou mudava as letras no palco, improvisava, conversava com o público de forma franca e sem medo de comentários inadequados. Não dominava a dança nem tinha uma grande voz, mas sua autenticidade a fez se tornar um dos personagens populares mais queridos e reconhecidos por todos os cubanos, que a aplaudiam e aguardavam ansiosamente em cada apresentação.
Em junho de 2015, reencontrou-se com colegas de profissão em Miami. Lá, participou do show do apresentador Carlos Otero TN3, da América TeVé, dividindo o palco com Angel García (Antolín el Pichón e La Pia) e Boncó Quiñongo.
Em novembro de 2018, o ator Will Smith, que estava de visita em Cuba, se apresentou junto a Bacallao, a banda de Cimafunk e Kelvis Ochoa na Fábrica do Arte Cubano.
Em 2018, com 93 anos, juntou-se ao projeto de música cubana "Tradicionais dos anos 50", que foi apresentado na Sociedade Rosalía de Castro, onde continuava a interpretar seus temas icônicos como Mata Siguaraya ou Yo Soy Juana Bacallao.
Em julho de 2019, o popular cantor cubano Cimafunk lançou o videoclipe de sua música Ponte pa' lo tuyo, no qual contou com as participações de Juana Bacallao, El Tosco e Roberto Carcassés.
Recebeu a Distinção pela Cultura Nacional, a Medalha "Alejo Carpentier" e Disco de Ouro no Canadá.
