Uma receita cubana com sabor caseiro e técnica simples está conquistando o TikTok. Trata-se do arroz amarelo com costelas de porco do criador de conteúdo HavanaDice (@havanadice), um chef cubano radicado em Miami.
O vídeo desta preparação já acumula mais de 250 mil visualizações e milhares de comentários de usuários que não economizam em elogios: "Isso fica delicioso", repetem muitos.
El secreto: costillas frescas y sofrito con sazón
O chef explica que o sucesso deste arroz reside em usar costelas de porco com bom sabor (duas libras neste caso), bem carnudas e frescas. A partir daí, prepara-se um refogado tradicional com: 1 cebola branca, 1 pimentão vermelho ou verde, 3 dentes de alho e um fio de azeite de oliva.
Na frigideira, refogue todos esses ingredientes e adicione orégano, cominho e louro, junto com um quarto de xícara de molho de tomate e um toque de tempero "sazón estilo cubano". Em seguida, incorpore as costelas e cozinhe em fogo médio, permitindo que absorvam o sabor do refogado.
O arroz: simples, saboroso e bem amarelo
Enquanto as costelas absorvem o tempero, lave três xícaras de arroz e misture-as em uma panela de arroz com as costelas e o tempero. Adicione três xícaras de água ou caldo. Para obter a característica cor amarela, o chef recomenda usar um pouco de bijol e ajustar o sal e a pimenta a gosto.
O arroz é cozido como de costume, mas antes de mexer, uma vez pronto, o toque final faz toda a diferença. Adiciona-se meia xícara de ervilhas verdes cozidas, tapa-se a panela e deixa-se cozinhar por mais cinco minutos. O resultado é um prato saboroso, aromático e muito bonito, perfeito para compartilhar em família ou com amigos.
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