Um sacerdote de Santiago surpreendeu sua comunidade de seguidores nas redes sociais ao compartilhar uma receita simples e criativa para preparar um doce natalino, utilizando a fruta conhecida como piña de ratón, um ingrediente silvestre com propriedades antiparasitárias.
Leandro NaunHung compartilhou no Facebook um vídeo que mostra o processo de preparação da sobremesa, que começa com o cuidadoso descascamento da fruta, marcando uma cruz na ponta com uma faca para facilitar a remoção da casca.
Uma vez descascadas, as frutas são passadas brevemente por água quente, o que ajuda a eliminar os pelinhos que podem causar irritação, explicou uma senhora.
Em seguida, cozinham-se por cinco minutos antes de mergulhá-las em uma calda previamente preparada com açúcar a gosto, mel, canela e um pouco de paciência.
“Da próxima vez, devemos adicionar mais açúcar para que a calda atinja uma consistência mais espessa”, comentou a mulher, que teve que finalizar o cozimento em um fogão a gás devido a uma queda de luz. “Até as sementes ficam macias. É finíssimo”, acrescentou.
Este doce, além de ser delicioso, destaca-se pelos seus benefícios medicinais, graças às propriedades antiparasitárias do abacaxi de rato. Uma receita engenhosa que não só adoça as festas, mas também é um exemplo de como as tradições culinárias cubanas resistem e se reinventam em tempos de necessidade.
Em outras publicações, o padre católico mostrou como preparar outros pratos com ingredientes de fácil acesso para a população rural de Santiago de Cuba.
Em setembro, compartilhou uma versão crioula do sampa, um alimento de longa duração que recomendou como uma solução prática diante da crise econômica e alimentar que o país enfrenta.
NaunHung explicou no Facebook que o sampa (ou tsampa) é "uma comida à base de grãos e sementes torrados, rica em energia para tempos de crise".
Em outra ocasião, ela compartilhou nas redes sociais a receita de como preparar um prato de espaguete com papaia verde e abobrinha.
Uma das publicações mais comentadas em suas redes sociais foi quando ela compartilhou a preparação de uma sopa com nopal e flor de banana, dois ingredientes pouco comuns em Cuba, mas amplamente utilizados em outras culturas.
Perguntas frequentes sobre as receitas de sobrevivência do sacerdote Leandro NaunHung
Quem é o padre Leandro NaunHung e o que ele está fazendo pelas comunidades rurais de Santiago de Cuba?
Leandro NaunHung é um sacerdote católico em Santiago de Cuba que tem compartilhado receitas de sobrevivência nas redes sociais para ajudar as comunidades rurais a enfrentar a crise econômica e alimentar. Ele oferece ferramentas práticas e receitas criativas para capacitar as pessoas diante da grave crise econômica.
O que é o doce natalino "piña de ratón" e como se prepara?
O doce natalino de "piña de ratón" é uma receita compartilhada por Leandro NaunHung que utiliza esta fruta silvestre com propriedades antiparasitárias. A preparação inclui descascar a fruta, fervê-la brevemente e depois cozinhá-la em uma calda com açúcar, mel e canela até que as sementes amoleçam. Recomenda-se adicionar mais açúcar para obter uma consistência mais espessa.
Quais outras receitas de sobrevivência o sacerdote NaunHung compartilhou?
Além do doce de "piña de ratón", NaunHung compartilhou receitas como espaguete com papaia verde e abóbora, sopa de nopal e flor de banana, e uma versão crioula do sampa. Essas receitas utilizam ingredientes locais e acessíveis, destacando-se por seu valor nutricional e sua adaptabilidade à crise atual.
O que é o sampa e por que é importante em tempos de crise?
O sampa é um alimento de longa duração feito à base de grãos e sementes tostados, recomendado por NaunHung como uma solução prática para a crise alimentar. Ele pode durar mais de 10 anos sem estragar, o que o torna um recurso valioso em tempos de escassez. É preparado tostando os grãos, triturando-os e misturando-os com mel antes de formar bolinhas que são secas ao sol.
Como tem impactado o trabalho de NaunHung nas comunidades rurais de Santiago de Cuba?
NaunHung teve um impacto significativo nas comunidades rurais ao oferecer não apenas orientação espiritual, mas também apoio prático para enfrentar os desafios do dia a dia. Seu enfoque na autosuficiência alimentar e na solidariedade fortaleceu a resiliência comunitária diante da crise econômica. Além disso, tem promovido iniciativas como a reciclagem de latas para gerar uma renda extra.
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