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Pulpeta ao forno | Foto © Cibercuba Cocina

Pulpeta ao forno

Cozinha,

Cozinha,

Tempo de Preparação:
60
Nota:
A Pulpeta também é conhecida como Carne Fria ou Salpicón em Cuba. Trata-se de uma receita de carne de boi moída, temperada, feita em forma de cilindro que costuma incorporar ovos cozidos em seu interior e é coberta com um molho de tomate bem condimentado. Neste caso, foi feita no forno, mas também pode ser feita em panela.
Ingredientes:
  • 2 libras de carne moída (picadillo)
  • 2 chorizos moídos
  • 1 xícara de biscoito triturado ou pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 cebola cortada em brunoise (pedacinhos pequenos)
  • 1 pimentão verde
  • 2 ovo cozido
  • Sal, pimenta, sazón completa, cominho e salsa, a gosto
  • Azeitonas e passas
Instruções:

Em um recipiente amplo, misture a carne moída e os chorizos. Adicione a cebola e o pimentão picados. Misture bem e incorpore a gosto os temperos secos (sal, pimenta, tempero completo, cominho e salsinha). Acrescente as azeitonas, as passas e dois ovos batidos.

Amasse bem e, quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicione o biscoito triturado aos poucos para alcançar o ponto ideal. Deve ficar uma massa compacta, mas não muito dura.

Pulpeta ao forno

Coloque a massa sobre um papel alumínio e dê uma forma cilíndrica. Tente que fique bem compacta para evitar que se quebre ao cozinhá-la. Cubra-a com Ketchup, feche o papel alumínio e coloque-a no forno por aproximadamente 30 minutos a cerca de 350 ºF (180ºC).

Pode ser servida quente ou fria. Pode ser acompanhada com diversas guarnições, batatas assadas, arroz, salada. Mas também pode ser comida com pão, com bolachas ou como uma carne fria para acompanhar uma cerveja cubana.

Rações:
8