Quem não está de humor para um delicioso mojito a qualquer momento? Quem não viajou para Cuba e em menos de 24 horas já está provando os exquisitos drinques que compõem a refrescante coquetelaria cubana, sendo esta, assim como a própria ilha caribenha, uma mistura colorida, doce e diversificada.
Aqui deixamos três dos coquetéis insignia na maior das Antilhas, suas histórias e seus modos de elaboração de forma tradicional. Aproveitem!
1. Mojito: A merecida fama deste coquetel veio, há cerca de 70 anos, do Nobel de Literatura Ernest Hemingway, que durante as décadas de 40 e 50 do século passado foi um visitante assíduo do célebre restaurante cubano La Bodeguita del Medio, onde costumava ser servido esta refrescante bebida.
Desde então, sua frase ganhou vida: “Meu mojito na La Bodeguita, Meu daiquiri no El Floridita”, a qual impulsionou a internacionalização do Mojito e seu posicionamento como um dos coquetéis mais deliciosos e indispensáveis na trajetória do estrangeiro por Cuba.
La Bodeguita del Medio, típico restaurante de comida criolla, é conhecida mundialmente como um dos lugares mais emblemáticos da ilha. Lá preparam, segundo conhecedores e amantes do rum cubano, o melhor Mojito do mundo à base de rum cubano Havana Club Silver Dry, rum branco e seco criado para a coquetelaria, que, ao contrário dos envelhecidos, não modifica o sabor e permite que a erva e o limão sejam percebidos em plenitude no paladar.
A preparação perfeita desta bebida, ideal para suportar o intenso calor que caracteriza o clima de Cuba, é feita com os seguintes ingredientes:
-2 onzas (60 ml) de rum (Havana Club Silver Dry).
-jugo de meia lima.
-1 ramo de hortelã, planta que difere da europeia com o mesmo nome (menta), mas que com o passar dos anos e a confusão, o mojito é preparado em muitos lugares com variedades de menta.
-2 colheres de chá de açúcar branco.
-4 cubos de gelo.
-2 onças de água com gás ou refrigerante.
-1 rodaja de limão para adornar ou uma ramificação de hortelã.
- Opcionalmente, algumas gotas de angostura para realçar o sabor dos ingredientes.
2. Daiquirí: Seus origens datam dos primeiros anos do século passado no oriente ensolarado do país e destaca como uma mistura igual de rum branco Havana Club Silver Dry (preparação tradicional) e suco de limão criollo ou lima. Embora existam muitas variantes deste drink, especialistas da coquetelaria cubana afirmam que a de fama mundial é a elaborada por El Floridita.
Esta receita fica deliciosa com rum branco, preferencialmente Havana Club Silver Dry, o suco de um limão, duas colheres de sopa de açúcar branco e alguns cubos de gelo. Todos os ingredientes são batidos por cerca de 30 segundos, para que fique frapé e os demais ingredientes bem misturados.
Das teorias que sustentam o nascimento dessa bebida, destaca-se aquela que aponta para seu surgimento perto da praia homônima de Santiago de Cuba, onde existia uma famosa mina de ferro.
O coquetel teria sido criado por um engenheiro americano que trabalhava lá, Jennings Cox, que, ao acabar a gin e não ter o que oferecer a uns convidados de seu país, acabou improvisando. Como o rum puro é muito forte para o clima oriental, o americano adicionou o restante dos ingredientes para torná-lo mais digestivo e refrescante.
Segundo alguns especialistas, foi um engenheiro de minas de origem italiana colega de Cox, Giacomo Pagliuchi, que na época era capitão do Exército Libertador, quem se encarregou de batizá-lo como Daiquirí.
Não foi até 1909 que a bebida se tornou famosa entre as tropas da Marinha dos EUA, quando o almirante Lucius W. Johnson, médico da instituição militar, a introduziu no Clube do Exército e da Marinha de Washington, DC. Finalmente, ela se popularizou graças a Hemingway.
3. Cuba Livre: Embora não tenha sido possível determinar com precisão a data exata em que o rum foi combinado com refrigerante de cola, especialistas supõem que isso ocorreu por volta de 1899 (quando já se bebia em Cuba rum refinado ou leve suficiente) ou nos primeiros anos do século XX, quando a Coca Cola, como produto apreciado e refrescante, já havia se estabelecido no país.
A Coca-Cola, invenção do farmacêutico americano John Pemberton em 1885, se tornou famosa apenas um ano após sua criação e, em 1899, começa a ser vendida em Cuba, embora alguns historiadores não descartem a possibilidade de uma entrada massiva do refrigerante em decorrência da intervenção do exército norte-americano na guerra hispano-cubana.
Como dado curioso, a maior das Antilhas foi, junto com o Panamá, o primeiro país fora dos EUA onde foram construídas as primeiras engarrafadoras de Coca-Cola, no ano de 1906.
Sua preparação original é feita em um copo Highball ou copo Delmônico de 8 onças cheio de gelo em cubos, adiciona-se uma onça de rum branco e completa-se com refrigerante de cola; na maioria dos casos, geralmente são adicionadas várias gotas de suco de limão cravo ou se incorpora um pedaço ou rodela no seu interior.
Imagem de capa retirada de: www.bottlemart.com.au
Informação sobre a preparação tradicional dos coquetéis: Revista Excelencias
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