Cibercuba Cocina
Pulpeta assada | Foto © CiberCuba Cocina

Pulpeta ao forno

Cozinha,

Cozinha,

Tempo de Preparação:
60
Nota:
A Pulpeta também é conhecida como Carne Fria ou Salpicón em Cuba. Trata-se de uma receita de carne bovina moída, temperada, moldada em forma de cilindro e que frequentemente tem ovos cozidos no interior, coberta com um molho de tomate bem temperado. Neste caso, foi preparada no forno, mas também pode ser feita em panela.
Ingredientes:
  • 2 libras de carne moída (picadinho)
  • 2 chouriços moídos
  • 1 xícara de bolacha triturada ou farinha de pão
  • 2 ovos
  • 1 cebola cortada em brunoise (dados pequenos)
  • 1 pimentão verde
  • 2 ovos cozidos
  • Sal, pimenta, tempero completo, cominho e salsa, a gosto
  • Azeitonas e passas
Instruções:

Em um recipiente amplo, misture a carne moída e os chorizos. Adicione a cebola e o pimentão picados. Misture bem e incorpore a gosto os temperos secos (sal, pimenta, tempero completo, cominho e salsinha). Acrescente as azeitonas, as passas e dois ovos batidos.

Misture bem e, quando os ingredientes estiverem bem combinados, adicione a bolacha triturada aos poucos para atingir o ponto ideal. A massa deve ficar compacta, mas não muito dura.

Pulpeta assada

Coloque a massa sobre um papel alumínio e dê-lhe uma forma cilíndrica. Tente deixá-la bem compacta para evitar que quebre durante o cozimento. Cubra com ketchup, feche o papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos a cerca de 180ºC.

Pode servi-la quente ou fria. Ela pode ser acompanhada por diversas guarnições, como batatas assadas, arroz ou salada. Mas também pode ser consumida com pão, biscoitos ou como uma carne fria para acompanhar uma cerveja cubana.

Rações:
8