250 g de macarrões tipo Tiburón (o que chamávamos de Codito em Cuba) ou tipo Pluma.
Se coloca uma panela com água e uma pitada de sal e assim que começar a ferver, adiciona-se os macarrões e se cozinha como normalmente fazemos ao preparar massas. Este prato pode ser feito perfeitamente com os macarrões cozidos sem molho que sobraram de alguma refeição e que deixamos na geladeira.
Uma vez cozidos, escorremos bem e os espalhamos em uma bandeja ou prato grande de forma que fiquem separados uns dos outros para que sequem bem. Podemos colocá-los sobre um papel manteiga ou diretamente sobre a bandeja.
Sácalos ao sol e deixe-os secar durante 1 dia ou mais, dependendo do clima. Se você mora na Europa, por exemplo, isso só poderá ser feito durante o verão, pois devem secar bem. Em dias chuvosos ou no inverno, não secam. É recomendável trazer a bandeja para dentro à noite e colocá-la novamente do lado de fora no dia seguinte. Devem ficar tão secos que pareça que estão crus, como vêm em seu pacote original.
Uma vez secos, você pode conservá-los em potes de vidro bem fechados na despensa, que não estragam, e assim fritá-los quando quiser.
Para fritá-los, aqueça em uma panela ou frigideira óleo para fritar. É importante que esteja bem quente, pois o macarrão já está cozido e quando cair no óleo, ele inchá e estourará muito rápido, por isso em poucos minutos ou menos será necessário retirá-lo. Recomenda-se por isso colocar poucos para poder retirá-los assim que estiverem dourados.
Passar para um prato com papel toalha para que absorva a gordura. Esperar que esfriem e adicionar um pouquinho de sal.
Servir.
Você não vai se cansar de explicar como fazer este saudável lanche que apenas os cubanos conhecem e que você pode servir em reuniões, festas e lanches de qualquer idade.
E você há quanto tempo não as come?