250 g de macarrões tipo Tiburón (o que chamávamos de Codito em Cuba) ou tipo Pluma.
Se coloca uma panela com água e uma pitada de sal e assim que começar a ferver, adicionam-se os macarrões e eles são cozidos como normalmente fazemos quando vamos cozinhar massas. Este prato pode ser feito perfeitamente com os macarrões cozidos sem molho que sobraram de alguma refeição e que deixamos na geladeira.
Uma vez cozidos, escorremos bem e os espalhamos em uma bandeja ou prato grande de forma que fiquem separados um do outro para que sequem bem. Podemos colocá-los sobre um papel de forno ou diretamente sobre a bandeja.
Sacá-los ao sol e deixá-los secar durante 1 dia ou mais, dependendo do clima. Se você vive na Europa, por exemplo, isso só poderá ser feito durante o verão, pois devem secar bem. Em dias chuvosos ou no inverno, não secam. É recomendável entrar com a bandeja à noite e retirá-la novamente no dia seguinte para o exterior. Devem ficar tão secos que pareça que estão crus, como vêm em seu pacote original.
Uma vez secos, você pode conservá-los em potes de vidro bem fechados na despensa, que não estragam, e assim fritá-los quando tiver vontade.
Para fritá-los, aqueça em uma panela ou frigideira óleo para fritar. É importante que esteja bem quente, pois o macarrão já está cozido e quando cair no óleo, inchá-lo-á e explodirá muito rápido, por isso em alguns minutos ou menos será necessário retirá-lo. É recomendável, por isso, colocar poucos para poder retirá-los assim que estiverem dourados.
Passe para um prato com papel toalha para que absorva a gordura. Espere esfriar um pouco e acrescente um pouco de sal.
Servir.
Você não vai se cansar de explicar como fazer este lanche saudável que só os cubanos conhecemos e que você pode servir em reuniões, festas e lanches de qualquer idade.
E você desde quando não as come?